وصفة أرز متبل باللوز

يتم تقديم الأرز المتبل في جميع أنحاء الهند وإندونيسيا والشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية وأجزاء من شرق وجنوب إفريقيا. الأرز المتبل هو مرافقة رائعة للكاري. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية المشوية والمحمصة.

الائتمان: iStockphoto.com/MiguelMalo

لاحظ أن الصورة تُظهر مجموعة متنوعة من المكسرات المضافة إلى الأرز المتبل ، لكن المعلومات الغذائية لهذه الوصفة تشمل اللوز فقط.

المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 إلى 25 دقيقة

مقياس التوابل: معتدل التوابل

3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي

1 بصلة صغيرة مفرومة

1/2 عود قرفة

6 حبات هيل ، كدمات

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ورقة الغار

1-1 / 2 كوب أرز بسمتي أو أبيض

2-1 / 2 كوب مرق دجاج ساخن أو ماء

2/3 كوب لوز مقطع

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج البصل ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. تُضاف القرفة والهيل والكركم وورق الغار ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. أضف المرق. غطيه وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية. يُضاف اللوز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. اجلس جانبا.

عندما ينضج الأرز ، تُرفع البهارات الكاملة وورق الغار ويقلب اللوز.

اصنع أرز الزعفران. يضفي الزعفران نكهة مع لون أصفر. لاستخدامه في هذه الوصفة ، احذف الكركم. أضف 4 إلى 6 خيوط من الزعفران إلى المرق في الخطوة 2 قبل تغطية المقلاة. اتبع بقية الوصفة حسب التوجيهات.

لكل وجبة: سعرات حرارية 471 (من الدهون 173) ؛ الدهون 19 جم (مشبعة 7 جم) ؛ كوليسترول 26 ملغ ؛ الصوديوم 626 ملجم ؛ كربوهيدرات 73 جم (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 8 جم.