وصفة أومليت مختلط

القليل من الجلد يمكن أن يجعل البيضة مذهلة. الأومليت ، مثل هذا الخيار الرائع الخالي من الغلوتين ، الذي يُخفق بيضه بسرعة ، يرتفع قليلاً.

الائتمان: iStockphoto.com/Andrea Skjold

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص

1 ملعقة طعام زيت زيتون

حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

2 فص ثوم كبير مفروم

1/2 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1/2 فلفل أحمر منزوع البذور ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة

فلفل مطحون طازج

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

6 بيضات

1 ملعقة كبيرة جبن بيكورينو أو بارميزان مبشور

في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. تُضاف البطاطس وتُقلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أضف الثوم والفلفل والبصل.

اقليها حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شبه شفاف. أضف الأعشاب والفلفل والملح.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض برفق. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار المطبوخ في المقلاة. يقلب حتى يتجانس.

عندما يبدأ خليط البيض في التماسك ، ارفع الحواف بملعقة من السيليكون أو البلاستيك حتى يتدفق البيض غير المطبوخ تحتها حتى ينضج البيض تمامًا.

يُغطّى بغطاء ويُشعل النار على نار هادئة حتى ينضج العجة ، من 3 إلى 5 دقائق.

للتقديم ، قطعي أسافين ورشيها بالجبن.

على غرار فريتاتا ، يمكن تقديم عجة البيض المختلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة للإفطار أو الغداء أو العشاء.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 209 ؛ إجمالي الدهون: 11 جم ؛ الدهون المشبعة: 3 جم ؛ كوليسترول: 280 ملغ ؛ صوديوم: 414 ملغ ؛ كربوهيدرات: 16 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 11 جرام.