وصفة باليو لنودلز الكوسة

ليست المعكرونة التقليدية تمامًا ، ولكن إذا كنت تتوق إلى وعاء كبير من المعكرونة ، فيجب أن ترضي هذه النودلز الصديقة للكوسا. يعد تعرق نودلز الكوسة بالملح أمرًا ضروريًا في وصفة باليو هذه حتى لا تصبح مائيًا وتعرج أثناء الطهي. إذا كنت تستخدم هذه التقنية ، فإن النتيجة هي شعرية الكوسة مع قوام معكرونة الدنت.

الائتمان: © iStockphoto.com / Wiktory

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطهي: 3 دقائق

المحصول: 4 حصص

6 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح بمقشرة جوليان (حوالي 6 أكواب)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة)

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ضعي الكوسا في مصفاة أو مصفاة سلكية وقلبيها بسخاء بالملح حتى تتغطى الخيوط قليلاً. اتركي الكوسة للجلوس لمدة 20 إلى 30 دقيقة. اشطفها بالماء الجاري ، وصفيها جيدًا ، ثم اعصرها حتى تجف في منشفة أطباق نظيفة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اقلي نودلز الكوسة في المقلاة الجافة حتى تصبح طرية ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، لمدة دقيقتين. ادفع النودلز إلى جانب المقلاة ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.

نضيف زيت الزيتون والثوم إلى المقلاة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تفوح رائحته لمدة 20 ثانية. ضعي نودلز الكوسة في الزيت وقلبي برفق حتى تتغطى. أطفئي النار وتبلي النودلز بالملح والفلفل.

لكل وجبة: سعرات حرارية 102 (من الدهون 65) ؛ دهون 7 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 154 ملجم كربوهيدرات 9 جم ؛ الألياف الغذائية 4 جم ؛ بروتين 4 جم.