وصفة بودنغ الخبز المكسيكي

مثل طاجن الخبز الناعم والمقرمش أكثر من بودنغ البيض ، هذه الحلوى اللذيذة والمعروفة باسم كابيروتادا (كاه-بي-روه-تاه-داه) في المكسيك ، لا بد أن تجذب أولئك الذين لا يحبون عادة الكاسترد. لا تحتوي على أي بيض أو حليب.

الائتمان: © iStockphoto.com / rudisill

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 8 إلى 10 حصص

8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة

1⁄2 رغيف خبز إيطالي أو فرنسي مقرمش ، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 6 أكواب)

1-1⁄2 كوب سكر بني

1-1⁄2 كوب ماء

1-1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1⁄2 كوب زبيب ذهبي

1 تفاحة كبيرة من نوع Granny Smith ، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة

1⁄2 كوب جوز مفروم

1⁄2 رطل من جبنة أنيجو المفتتة

1 كوب كريمة (انظر الوصفة التالية) ، كريمة ثقيلة ، أو قشدة طازجة

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُسخّن الفرن في وعاء زجاجي أو مقلاة لازانيا بالزبدة.

نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، نضيف مكعبات الخبز ونقلبها حتى تتغطى بالتساوي.

افرد المكعبات على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك مرة واحدة أو حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش. أخرج الخبز وارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

يُمزج السكر والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج.

ابعد الشراب عن الحرارة. أضيفي القرفة والزبيب وضعيها جانبًا.

في وعاء كبير ، اخلطي التفاح المفروم والجوز والجبن ومكعبات الخبز المحمص.

قم برش شراب السكر المحجوز واخلط المكونات لتوزيع الشراب بالتساوي. انقل الخليط إلى المقلاة المعدة.

اخبزي ، مكشوفين ، مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة 15 دقيقة.

ثم اخبزي لمدة 5 دقائق إضافية ، بدون تقليب ، حتى يصبح السطح ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا ويمتص السائل.

قدمي بودنغ الخبز دافئًا في أوعية ، مع أباريق كريما أو كريمة ثقيلة لإضافتها على المائدة.

كريما

رذاذ من الكريما يضيف نكهة حامضة تتوق إليها مع حلوياتك.

وقت التحضير: 5 دقائق ، بالإضافة إلى 8 ساعات الإعداد

المحصول: 2 كوب

2 كوب كريمة ثقيلة

1⁄4 كوب لبن

اخفقي الكريمة واللبن في وعاء.

قم بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ (فرن يعمل بالغاز فقط بالحرارة من المصباح الدليلي جيد) لمدة 8 ساعات حتى يصبح سميكًا مثل الكاسترد.

احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.