وصفة بيني الحصاد الطازج

في حين أن الخضار قد تكون مفيدة لنا ، واجه الأمر - لا شيء يتفوق على وعاء كبير من المعكرونة أو جانب من البطاطس. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لبيني الحصاد الطازج ترضي شغف المعكرونة ، بينما تعبأ في النكهة واللون والتغذية.

يُنظر إلى الأطباق الخالية من اللحوم على أنها تحدٍ في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لأن العديد من الأطباق النباتية أو النباتية تستخدم المعكرونة. والخبر السار هو أن الكثير من المعكرونة الرائعة الخالية من الغلوتين متوفرة ؛ والخبر السار الآخر هو أن الخضار خالية من الغلوتين! كلهم!

الإعدادية aration الوقت: 30 دقيقة

طبخ جي الوقت: 50 دقيقة

المحصول: 8 حصص

عبوة 16 أونصة من المعكرونة (أو أي قطع)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات

3/4 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح سميكة

3/4 كوب قرع أصفر مقطع إلى شرائح كثيفة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (حوالي 6 فصوص)

1 كوب 1/2 بوصة من مكعبات الباذنجان

2 طماطم وسط ، مقطعة إلى مكعبات

1/3 كوب ريحان طازج مفروم

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

قم بطهي المعكرونة حسب التوجيهات ، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والكوسا والكوسا ويقلى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.

أضيفي الثوم والباذنجان إلى المقلاة واستمري في التقليب باستمرار.

عندما يبدأ الباذنجان في النضج ، بعد حوالي 5 دقائق ، خففي النار وأضيفي الطماطم. استمر في تقليب الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق.

صفي المعكرونة. في وعاء كبير ، اخلطي الباستا مع الخضار والريحان وجبنة البارميزان.

لكل وجبة: 252 سعرات حرارية (من الدهون 51) ؛ دهون 6 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 3 ملغ. الصوديوم 64 ملغ كربوهيدرات 46 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 6 جم.