وصفة تاكو ستيك مشوي

ربما لا تبدأ أفضل سندويشات التاكو بوصفة على الإطلاق. إنها تنبع من مصادر مفاجئة - مثل بقايا الطعام في الجزء الخلفي من الثلاجة. هذه الوصفة مستوحاة من الباعة الجائلين المكسيكيين ، الذين يدفعون عربات الدفع التي تحرق الفحم ويبيعون سندويشات التاكو الرائعة أو سندويشات التاكو المشوية.

الائتمان: © iStockphoto.com / Juanmonino

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى 15 دقيقة لصلصة طازجة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص

1 رطل ، تنورة أو ستيك ثلاثي الأطراف ، منزوع الدهن والجلد الفضي

الملح والفلفل حسب الذوق

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

1 ملعقة طعام زيت زيتون

عصير نصف ليمونة (1 ملعقة كبيرة)

اثني عشر تورتيلا ذرة 4-1⁄2 بوصة أو ثمانية 6 بوصات

حفنة واحدة من أوراق الكزبرة المفرومة خشنة (حوالي نصف كوب)

2 أفوكادو مقشر ومنذر ومقطع إلى شرائح

1 حفنة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح قطرية

مقبلات: أسافين الليمون ، 1⁄4 رأس ملفوف أبيض أو خس ، صلصة طازجة

أشعل نارًا ساخنة في موقد غاز أو فحم.

قبل نصف ساعة من الشواء ، قم بتتبيل الستيك بالتساوي بالملح والفلفل.

افركي بالثوم والأوريغانو ورشي بالتساوي زيت الزيتون وعصير الليمون. قم بتغطية شرائح اللحم بالتساوي وضعها في الثلاجة.

اشوي الستيك على نار عالية لمدة 1 - 2 دقيقة لكل جانب ، أو حتى يتكرمل من الخارج ويصبح لونه وردي في المنتصف.

اتركيها لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح بطول 1⁄4 بوصة عبر الحبوب (بزاوية قائمة على الطريقة التي تعمل بها ألياف اللحم). قدميها على الفور مع خبز التورتيلا الدافئ والمقبلات والكثير من السالسا الطازجة.

لتاكو الدجاج المشوي ، قم بتتبيل اللحم بالكثير من الملح والفلفل أو انقعه في التتبيلة المفضلة لديك. اشوي حوالي 14 رطل من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج على العظم لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة مع التقليب بشكل متكرر. أخرجي اللحم من العظام ، وقطعيه إلى شرائح بحجم 1⁄4 بوصة ، واستخدميه كحشوة بنفس الزينة المقترحة في وصفة ستيك تاكو المشوية.