وصفة تراجع الفاصوليا السوداء

هذا الغمس النباتي له نكهة خفيفة وقوام كريمي ناعم. مع إضافة الصلصة ، تعمل بشكل جيد كغمس لرقائق التورتيلا وقطع الخضار النيئة مثل القرنبيط والبروكلي وزهور الجزر الصغيرة وشرائح الفلفل الحلو.

اعتمادًا على ما لديك ، يمكنك تزيين الغمس بأغصان البقدونس أو البصل الأخضر المفروم أو الطماطم أو جبن الشيدر المبشور أو جبن جاك أو القليل من الكريمة الحامضة أو الأفوكادو المهروس أو أي مزيج من هذه المكونات.

إذا تم ضبط الغمس لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، فإنه يتكاثف بدرجة كافية لاستخدامه كملء للبوريتو أو سندويشات التاكو. إذا كنت تخطط لاستخدام هذا كملء أو دهن ، فالصلصة اختيارية.

الائتمان: © iStockphoto.com / mofles

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: حصص 8 1/4 أكواب

علبة 15 أونصة فاصوليا سوداء ، مغسولة

1/2 كوب ماء دافئ

1/2 بصلة صغيرة مفرومة

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

1/4 كوب صلصة خفيفة (اختياري)

يُمزج الفاصوليا والماء في قدر بسعة 2 لتر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح الفاصوليا ساخنة.

يُرفع عن النار ويُهرس الفاصوليا جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة. نضيف البصل والثوم ويقلب جيدا.

يُعاد المزيج إلى الموقد ويُسخّن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضيفي الصلصة ، إذا رغبت في ذلك ، وسخنيها حتى تصبح الفاصوليا ساخنة وتشكل فقاعات. أضف المزيد من الماء بواسطة الملعقة ، إذا لزم الأمر ، حتى يصل الغمس إلى القوام المطلوب.

يرفع عن النار ويقدم.

في هذه الوصفة ، يبقى البصل مقرمشًا. إذا كنت تفضل البصل المطبوخ ، اقليهم لبضع دقائق في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون قبل إضافتهم إلى الفول في الخطوة 1.

لكل وجبة: 55 سعرات حرارية (من الدهون 9) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 218 ملغ صوديوم 10 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 4 جم.