وصفة حمية باليو: طباخ بطيء لحم الخنزير ومخلل الملفوف

يمكنك أن تأكل مثل رجل الكهف (المتحضر) مع هذه الوصفة لدخول باليو من وعاء واحد: Slow Cooker Pork and Sauerkraut. يكمن السر وراء متعة Paleo في تحمير لحم الخنزير قبل إضافة مخلل الملفوف. قدّميها مع صلصة التفاح غير المحلاة والقرنبيط المهروس على الجانب ، وحفريها!

الائتمان: © iStockphoto.com / Lehner 2009

طباخ بطيء لحم الخنزير ومخلل الملفوف

الوقت: 15 دقيقة للتجميع و 8 - 10 ساعات للطهي.

المحصول: يخدم 8

2 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم ، منزوع من الدهون الزائدة ومسحوق جاف

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

1/2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

3 فصوص ثوم مفروم

1 ورقة غار

ثلاث علب بسعة 14.5 أونصة من مخلل الملفوف (المعبأة جيدة أيضًا. وفي كلتا الحالتين ، تحقق من ملصق المكونات لمعرفة المكونات غير باليو)

قطع لحم الخنزير.

قطع كتف لحم الخنزير إلى قطع 3 إلى 4 بوصات ويتبل بسخاء بالملح والفلفل.

يحمر اللحم.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت جوز الهند. عندما يذوب الزيت ، أضيفي لحم الخنزير مع تحمير من جميع الجوانب. (التحمير يعمق النكهة.) حمّر لحم الخنزير على دفعتين حتى لا تزدحم المقلاة. نقل لحم الخنزير إلى طباخ بطيء. (لا تغسل المقلاة بعد. ستحتاجها للخطوة التالية.)

اطبخ العطريات.

في نفس المقلاة ، يُطهى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق ، مع تقليب أي قطع بنية من القاع. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. انقل البصل والثوم إلى قدر الطهي البطيء. أضف ورق الغار.

تحضير مخلل الملفوف.

ضع مخلل الملفوف في مصفاة واشطفه بالماء البارد. تخلص من الرطوبة الزائدة وقم بتكويم مخلل الملفوف فوق لحم الخنزير.

غطي القدر البطيء واطهيه على نار هادئة حتى ينضج لحم الخنزير ، حوالي 8 إلى 10 ساعات.

اطبخها واستمتع بها! يم.

لكل وجبة: سعرات حرارية 203 (من الدهون 98) ؛ دهون 11 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 66 ملغ. الصوديوم 831 ملجم ؛ كربوهيدرات 6 جم ؛ الألياف الغذائية 3 جم ؛ بروتين 20 جم.