وصفة خبز شطيرة خالية من الغلوتين

عندما تريد خبز شطيرة ناعم وبسيط ، فهذه الوصفة الخالية من الغلوتين هي. تقطع بشكل مثالي ولها ملمس رائع. يبقى هذا الخبز طريًا ولطيفًا لعدة أيام بعد الخبز لأنه غني بالبيض والحليب.

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الصعود

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1/2 كوب ماء

1/2 كوب حليب

2 ملاعق كبيرة عسل

2 ملاعق كبيرة زيت

2 ملاعق صغيرة ملح

2-1 / 4 أكواب ناقص 1 ملعقة صغيرة (300 جرام) مزيج دقيق الحبوب الكاملة (انظر الوصفة أدناه)

1-1 / 4 أكواب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (196 جرام) مزيج الدقيق الأبيض (انظر الوصفة أدناه)

1 بيضة

دهن صينية خبز مقاس 8 × 4 بوصات باستخدام رذاذ طهي غير لاصق أو زبدة غير مملحة واتركها جانبًا.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي جميع المكونات. اضرب بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ، ويُغطّى ، ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعة إلى 1-1 / 2.

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

ضع الخبز في وسط الفرن. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ودرجة الحرارة من 190 إلى 200 درجة فهرنهايت.

أخرجي الخبز من المقلاة وضعيه على رف سلكي ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.

لكل وجبة: 281 سعرات حرارية (من الدهون 51) ؛ دهون 6 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 29 ملغ ؛ صوديوم 598 ملجم ؛ كربوهيدرات 56 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 5 جم.

خليط دقيق الحبوب الكاملة

وقت التحضير: 10 دقائق

المحصول: 14 كوب

4-1 / 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (600 جرام) دقيق أرز بني

4-3 / 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (600 جرام) دقيق الذرة

3-1 / 4 أكواب ناقص 1 ملعقة كبيرة (400 جرام) دقيق الدخن

1-3 / 4 أكواب (275 جرام) دقيق أرز حلو

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات حتى يتحول لون الخليط إلى لون واحد. استخدم مضربًا سلكيًا للتحريك للحصول على أفضل النتائج.

تخزينها في وعاء محكم واستخدامه في وصفات الخبز بدلا من الدقيق.

ملحوظة: تزن هذه الطحين بدلاً من قياسها بالحجم. ينتهي بك الأمر بنتائج أفضل بكثير ، وتجد أنه مع القليل من الخبرة ، يكون الوزن أسرع من القياس بالكؤوس. كوب واحد من هذا المزيج يزن 135 جرام.

خليط الدقيق الأبيض

وقت التحضير: 10 دقائق

المحصول: 18 كوب

5-1 / 2 كوب (685 جرام) دقيق التابيوكا (المعروف أيضًا باسم نشا التابيوكا)

8 أكواب (1370 جرام) نشاء بطاطس

4-1 / 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (685 جرام) دقيق أرز حلو (دقيق أرز دبق)

في وعاء كبير جدًا ، امزج جميع المكونات واخلطها باستخدام مضرب سلكي حتى تصبح بلون واحد.

تخزينها في وعاء محكم واستخدامه في الوصفات.

ملاحظة: للحصول على الدقة وأفضل النتائج ، قم بوزن الدقيق لهذا المزيج ووزن المزيج عند استخدامه في الوصفات. يزن كوب واحد من هذا المزيج 148 جرامًا.

يمكنك العثور على دقيق الأرز اللزج في الأسواق الآسيوية المحلية.