وصفة سلطة البطاطس Niçoise

تعتبر هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لسلطة البطاطس niçoise مثالية لتأخذها جانبًا في لقاء العائلة التالي ، وتجمع بين التغذية والنكهة الرائعة. يكمن جمال هذه السلطة في أنه يمكنك تقديمها للأمام وتغطيتها وتبريدها حتى وقت التقديم.

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

المحصول: 4 حصص

16 حبة بطاطس بيضاء صغيرة أو بطاطس حمراء صغيرة

4 بيضات

2 كوب فاصوليا خضراء مجمدة ، مقطّعة

2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة

4 طماطم روما مقطعة إلى شرائح

12 حبة زيتون أسود منزوع النواة

1 ملعقة صغيرة خردل بني

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

2 ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف

1/2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

1/4 كوب زيت زيتون

الخبز المحمص الخالي من الغلوتين (انظر الوصفة أدناه)

ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم. وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. تُغلى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة. اشطفها بالماء البارد لتبريدها. عندما يبرد ، انزلق عن القشرة وتخلص من القشرة.

ضع البيض في قدر صغير. وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. يُسلق لمدة 11 دقيقة ثم يُخرج البيض إلى مصفاة ويُشطف جيداً بالماء البارد. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البيض وتخلص من القشرة. ربع بيضه واتركيه جانبا.

توضع الفاصوليا الخضراء في قدر متوسطة الحجم وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الشوكة ؛ اغسلي الفاصوليا الخضراء بالماء البارد ثم صفيها وضعيها في وعاء كبير.

قطع البطاطس إلى أرباع وأضفها إلى الفاصوليا الخضراء. نضيف البصل الأخضر والطماطم والزيتون إلى الوعاء.

في وعاء صغير ، اخفقي الخردل ، ومسحوق الثوم ، والملح ، والفلفل ، والبقدونس ، والتوابل الإيطالية ، والخل ، والزيت ؛ تُسكب الصلصة فوق مزيج البطاطس وتُمزج بلطف لتوزيع التتبيلة بالتساوي. غطي سلطة البطاطس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الخبز المحمص الخالي من الغلوتين (انظر الوصفة التالية) وزينيه بأسافين البيض.

خبز محمص خالي من الغلوتين

1/8 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل

1/4 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة جبن رومانو مبشور

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 شرائح خبز

سخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت في وعاء متوسط ​​، اخفقي الملح والفلفل والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والجبن والزيت معًا.

قطع الخبز إلى مكعبات 1/2 بوصة. أضيفي مكعبات الخبز إلى الوعاء وقلبيهم حتى يتوزع خليط الزيت بالتساوي.

تُسكب مكعبات الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتم تحميص الخبز مع التحريك من حين لآخر. راقب عن كثب حتى لا تحترق المكعبات.

لكل وجبة: 570 سعرات حرارية ؛ الدهون 28 جم (مشبع 5 جم) ؛ الكوليسترول 212 ملغ ؛ الصوديوم 657 ملجم كربوهيدرات 68 جم ( ألياف غذائية 10 جم) ؛ بروتين 15 جم.