وصفة سلطة مضغوطة مع واكامي

تستخدم هذه السلطة تقنية ماكروبيوتيك تقليدية وتضغط على الخضار النيئة المملحة والمقطعة إلى شرائح رفيعة لخلق تأثير طري ومخلل قليلاً. مليئة بالأنزيمات والمعادن النشطة من خضروات واكامي البحرية ، هذه السلطة لذيذة ومغذية.

الائتمان: © iStockphoto.com / Crisferra

Prepar في وقت نشوئها: 20 دقيقة

وقت الضغط: 2 ساعة

المحصول: 8 حصص

1 أونصة من الأعشاب البحرية المجففة واكامي

4 أكواب ملفوف نابا مقطع شرائح رقيقة

1 خيارة مقطعة إلى نصفين بالطول ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

1 كوب ديكون شرائح رقيقة أو فجل أحمر

2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة على القطر

1 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

2 كوب جزر مبشور (حوالي 2 جزرة متوسطة)

1 تفاحة متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة

2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خل أوميبوشي أو خل التفاح

لتحضير الواكامي ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد لمدة 30 ثانية.

توضع في وعاء وتغطى بالماء البارد. نقع لمدة 10 دقائق. اعصرها حتى تجف وقم بقص أي أشواك إذا كانت القطع كاملة. قطعيها إلى شرائح رفيعة.

يُمزج الواكام مع الخضار والتفاح في وعاء كبير مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاجي.

يرش الملح على الوجه ويقلب جيداً لتوزيع الملح بالتساوي.

ضع طبق عشاء مقلوب أصغر من الوعاء أعلى الخضار في الوعاء واضغط لأسفل.

ضع شيئًا ثقيلًا (مثل بضع علب كبيرة من الفاصوليا أو الطماطم ، أو إبريق جالون من الماء) على الطبق لتثقله.

اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن أشعة الشمس أو مصدر الحرارة ، لمدة ساعتين.

قم بإزالة الطبق ، وصرف أي سائل متجمع من الوعاء واضغط على أي سائل زائد من الخضار.

تذوق الخضار.

إذا كانت مالحة جدًا بالنسبة لذوقك ، اشطفها برفق بالماء البارد وجففها بمناشف مطبخ نظيفة. قلبي مع الخل وقدميه.

لكل وجبة: سعرات حرارية 44 (0 من الدهون) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 94 ملغ 10 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 2 جم.