وصفة سمك الراهب المغربي المحمص

لهذا الطبق من سمك الراهب المحمص ، تحتاج إلى صنع مزيج التوابل المغربية. يمكنك استبدال 1-1 / 2 ملاعق طعام من الفلفل الأسود المطحون خشنًا أو خليط البهارات بخلطة التوابل المغربية.

الائتمان: iStockphoto.com/mphillips007

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 إلى 25 دقيقة

مقياس التوابل: معتدل التوابل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1-1 / 2 ملاعق كبيرة خلطة البهارات المغربية

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 إلى 1-1 / 2 رطل فيليه سمك الراهب ، مغسول ومزيل الغشاء الداكن

سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ، باستخدام زيت الزيتون ، قم بتغطية طبق خبز كبير بما يكفي لحمل السمك. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم أو طبق مسطح ، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون المتبقي وخلطة التوابل المغربية والملح.

أضف السمك إلى الوعاء وقلبه لتغطيته بالتساوي في فرك التوابل.

ضعي السمك في طبق الخَبز المُجهَّز ، أفضل جانب للأعلى. تحمص بدون غطاء لمدة 10 دقائق ، مع التحميص من حين لآخر مع أي عصائر.

غطيها بورق الألمنيوم وشويها حتى تنضج سمكة الراهب في الجزء الأكثر سمكًا ، لمدة تزيد بحوالي 10 إلى 15 دقيقة.

لكل وجبة : 151 سعرات حرارية (من الدهون 78) ؛ الدهون 9 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 27 ملغ ؛ الصوديوم 311 ملجم كربوهيدرات 2 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 16 جم.

خلطة البهارات المغربية

استخدم هذا المزيج العطري كمطهر للدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو الأسماك البيضاء الصلبة ، مثل سمك الراهب. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة لحم الضأن أو الدجاج أو الحساء النباتي. يمكنك أيضًا استخدامه لتتبيل الهامبرغر وكرات اللحم ورغيف اللحم.

المحصول: حوالي 1/3 كوب

وقت التحضير: 10 دقائق

مقياس التوابل: معتدل التوابل

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف

ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المبشورة أو المطحونة حديثًا

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

2 ملاعق صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة صولجان مطحون (اختياري)

امزج جميع المكونات في وعاء.

يحرك المزيج بالتساوي.

يُحفظ في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

في الأسواق المغربية ، يبيع بائعو التوابل التوابل في صناديق كبيرة. يقوم كل بائع أيضًا بعمل مزيج خاص به من التوابل ، ولا يوجد مزيجان متشابهان تمامًا.

لكل وجبة: 20 سعرات حرارية (من الدهون 6) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 2 ملغ كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 0 جم.