وصفة شوربة التورتيلا

حساء التورتيلا ، الذي ربما يكون أشهر أنواع الحساء المكسيكي ، هو استخدام رائع لاثنين من بقايا الطعام المكسيكية الشائعة - التورتيلا والصلصة. إذا كنت تستخدم صلصة حمراء ناعمة المعبأة في زجاجات مفضلة أو نسخة محلية الصنع.

يمكنك أيضًا هرس المكونات التالية في الخلاط: 1 - 12 رطل من طماطم روما ، 6 فصوص من الثوم ، 1 بصلة صفراء صغيرة ، و 12 كوب ماء وإضافتها إلى القدر مع المرق.

الائتمان: © iStockphoto.com / martinturzak

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 6 حصص

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

2 كوب صلصة

5 أكواب مرق دجاج

1 شيبوتلي تشيلي مجفف ، ساق ومصنف (اختياري)

1 ملعقة صغيرة ملح

3⁄4 باوند من رقائق التورتيلا المقلية

الزينة: باقة واحدة من أوراق الكزبرة (نصف كوب) ؛ 1 أفوكادو مقشر ومنذر ومفروم بشكل خشن ؛ 1⁄2 كوب كريما 2 حبة ليمون ، مقطعة في أسافين

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار خفيفة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بني باهتًا ومكرملًا ، من 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 10 دقائق.

تُسكب صلصة الطماطم ومرق الدجاج وشيبوتل الفلفل الحار (إذا رغبت في ذلك) والملح. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى بدون غطاء لمدة 20 دقيقة.

تُضاف رقائق التورتيلا المقلية وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج الرقائق. إزالة والتخلص من الفلفل الحار. قدميها ساخنة ، مغطاة بالكزبرة ، الأفوكادو ، الكريما ، ودجز الليمون الحامض.