وصفة شوربة الذرة والتشيلي

يمكنك صنع حساء الذرة الجميل هذا على مدار العام إذا كنت تستخدم ذرة ممتازة معلبة أو مجمدة. إنه يقدم طبقًا أولًا لطيفًا لحفل عشاء مع دخول لحم مشوي.

لتحضير شوربة الذرة والشيلي أو أي حساء قائم على الحليب مقدمًا وتجميده ، اطبخي حتى نهاية الخطوة الأولى. ثم جمديها. لإذابة الثلج وإنهاء ، قم بتسخين خليط الذرة في قدر الحساء واستمر في الوصفة في الخطوة 2.

الائتمان: © iStockphoto.com / evgenyb

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص (6 أكواب)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة ملح

4 أكواب من حبات الذرة الطازجة أو المعلبة ، مصفاة (8 أكواب من الذرة الطازجة ، اثنتان ونصف علب 12 أونصة ، أو ثلاث عبوات سعة 10 أونصات ، مجمدة)

2 إلى 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 فلفل بوبلانو أو آناهايم ، محمص ، مقشر ، مبذر ومقطع إلى مكعبات

2 كوب حليب أو نصف ونصف

2 كوب مرق دجاج

مقبلات: 12 حفنة من الثوم المعمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطريًا (14 كوب)

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُقلى البصل مع الملح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.

نضيف الذرة ، ونشعل النار على نار عالية ، ونطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً. يُضاف الثوم والكمون ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحركها في الفلفل الحار ، واطبخها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

صب الحليب ومرق الدجاج. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم الغليان. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 15 دقيقة.

صب ثلث الحساء في محضر الطعام أو الخلاط وهرس.

يقلب مرة أخرى في إناء المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أطول. قدميها ساخنة ومزينة بالثوم المعمر.

إذا لم تتمكن من الحصول على الفلفل الحار الأكثر غرابة ، فاستبدل 2 من الفلفل الأخضر و 2 فلفل هالابينو ، كلاهما محمص ومقطع إلى مكعبات.