وصفة شوربة اللفت والفاصوليا البيضاء

هذه الوصفة لشوربة الكالي والفاصوليا البيضاء مليئة بالحديد والكالسيوم والبروتين والألياف ، ومذاقها رائع. تفرح الخضروات المخبوزة جميع الحواس الخمس.

الائتمان: © iStockphoto.com / rjgrant

لم يتم تضمين الخبز الموضح في المعلومات الغذائية لهذه الوصفة.

Prepar في وقت نشوئها: 20 دقيقة

وقت الطهي : 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 حزمة كرنب كبيرة ، حوالي 1 رطل ، مغسولة ومُزالة السيقان

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم وأكثر للتزيين

1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات

1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات

1 فص ثوم مفروم

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

علبتان من حبوب الكانيليني سعة 14.5 أونصة ، مصفاة ومغسولة ومقسمة

6 أكواب مرق خضروات قليلة الصوديوم

1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق طعام من رقائق الخميرة الغذائية

قطع أوراق اللفت إلى شرائح رفيعة. سخني قدر الحساء على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

يضاف البصل والكرفس والثوم والملح ويقلب ويطهى لمدة 3 دقائق.

يُضاف 1 كوب من الفاصوليا إلى مزيج البصل ويُخفق في محضر الطعام أو يُهرس بواسطة هراسة البطاطس أو الشوكة.

يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج.

يضاف اللفت ، والفاصوليا المتبقية ، وجوزة الطيب ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة ، ثم يُغطّى. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

قدميها ساخنة مع رشة من رقائق الخميرة المغذية ورذاذ زيت الزيتون في كل حصة.

يمكنك صنع حساء الفاصوليا من الفاصوليا المجففة المطبوخة حديثًا أو الفاصوليا المعلبة المصفاة والمغسولة.

لكل وجبة: 503 سعرات حرارية (109 من الدهون) ؛ الدهون 12 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 874 ملغ صوديوم كربوهيدرات 79 جم (ألياف غذائية 19 جم) ؛ بروتين 23 جم.