وصفة طاجن أرز باللوز

لا تتطلب هذه الوصفة النباتية طهي الأرز مسبقًا ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الأرز المطبوخ إذا كان لديك القليل منه. (إذا تركت مرق الخضار لأنك تستخدم أرزًا مطبوخًا مسبقًا لصنع هذا الطبق ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح في الخطوة 2.) قدم هذا الطبق الصحي مع الخضار المطبوخة على البخار وسلطة مقشورة.

الائتمان: © iStockphoto.com / boblin

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 6 حصص

1 ملعقة طعام زيت زيتون

3/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات

6 بصل أخضر مفروم

1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة

1 كوب فطر مقطع (أو علبة 4 أونصات ، مصفاة ومغسولة)

1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1-1 / 4 كوب أرز بني غير مطبوخ (أو حوالي 5 أكواب أرز مطبوخ)

3-3 / 4 كوب مرق نباتي (يُحذف إذا كنت تستخدم أرزًا مطبوخًا مسبقًا)

2/3 كوب لوز مقشر

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُطهى الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والفطر والبقدونس في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي الزعتر والزعتر والفلفل الأسود.

يُضاف الأرز غير المطبوخ ويُطهى لعدة دقائق مع الخلط جيدًا. انقل المكونات إلى طاجن 3 كوارت مدهون قليلاً بالزيت. (إذا كنت تستخدم أرزًا مطبوخًا مسبقًا ، فأضفه في هذه الخطوة.)

أضف مرق الخضار ونصف اللوز. قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

ضعي فوقها باقي اللوز واخبزيها لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

لكل وجبة: 280 سعرات حرارية (من الدهون 99) ؛ دهون 11 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 646 ملغ ؛ 39 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 8 جم.