وصفة غمس جذور الكرفس والطحينة من IBS

يمكنك تناول هذا الغمس بمفرده أو مع الخضار و / أو البسكويت. Herbs de Provence هو مجرد اسم فاخر لمزيج من الأعشاب مثل المالح والشمر والريحان والزعتر والخزامى. الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون.

الائتمان: © FotografiaBasica، 2011

معجون الطحينة

قامت الشيف جولي باير بتعديل العديد من الوصفات مثل هذه الوصفة لاستيعاب حساسيتها الغذائية وتعليم الناس طهي وجباتهم الصحية الخاصة باستخدام المكونات العضوية.

الأدوات: هراسة البطاطس (اختياري)

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 12 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 جذر كرفس متوسط ​​الحجم ، مقشر ومفروم (حوالي 2 كوب)

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند

1/2 بصلة

1-2 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة كركم

1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خليط أعشاب بروفانس أو إكليل الجبل

2 ملاعق كبيرة طحينة

عصير نصف ليمونة (حوالي 1/8 كوب)

1/8 ملعقة صغيرة من كل ملح وفلفل أو حسب الرغبة

اغلي جذر الكرفس لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ثم صفيه وضعيه في وعاء.

اقلي البصل والثوم في الزيت ثم أضيفي جذر الكرفس والكركم وملح البحر والأعشاب. قلّب حتى يصبح جذر الكرفس بنيًا قليلاً.

نضيف الطحينة وعصير الليمون. يمكنك أن تأكل الخليط كما هو في هذه المرحلة ، أو تهرسها بهراسة البطاطس ، أو تعالجها في الخلاط.

أضف ملح البحر والفلفل حسب الرغبة.

إذا لم يكن لديك جذر الكرفس ، يمكنك تجربة الكرفس كأساس لهذا الغمس ، على الرغم من أنه لا يعطي طعمًا غنيًا.

لكل وجبة: 149 سعرة حرارية ؛ دهون 11.1 جم (مشبع 1.6 جم) ؛ كوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 596 مجم ؛ كربوهيدرات 11.4 جم (ألياف 2.6 جم) ؛ بروتين 2.7 جم ؛ سكر 2 جم.