وصفة كاري الجمبري

يمكن جعل كاري الجمبري الأساسي أكثر سخونة عن طريق إضافة هالبينو مفروم البذور عند إضافة الثوم والزنجبيل. تقدم مع الأرز والصلصة.

الائتمان: iStockphoto.com/Lauri Patterson

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 35 إلى 40 دقيقة

مقياس التوابل: حار وحار

2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي

2 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/2 بوصة من الزنجبيل الطازج المفروم

1-1 / 2 إلى 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري عالي الجودة

1/2 كوب مرق دجاج أو مرق جمبري أو ماء

2 ملاعق صغيرة ليمون طازج أو عصير ليمون

1-1 / 2 كوب طماطم مقطعة ومقشرة وبذور أو طماطم معلبة مع عصائرها

3 ملاعق كبيرة قشطة أو نصف ونصف (اختياري)

1-3 / 4 رطل جمبري متوسط ​​مقشر منزوع العرق

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل لمدة 10 دقائق.

يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضف المرق وعصير الليمون والطماطم. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تسخن لمدة 3 دقائق.

يُضاف الجمبري ويُطهى ، مكشوفًا ، حتى يصبح لونه ورديًا وملفوفًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. لا تفرط في طهي الجمبري.

لكل وجبة : 165 سعرات حرارية (من الدهون 55) ؛ دهون 6 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 189 ملغ ؛ 232 ملغ صوديوم كربوهيدرات 6 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 21 جم.