وصفة كاري الدجاج التايلاندي

طبق الكاري الكلاسيكي هذا ، المصنوع من حليب جوز الهند غير المحلى ، يحصل على نكهته الحارة من معجون الكاري التايلاندي. قدمي الدجاج مع الأرز أو فوقه.

الائتمان: iStockphoto.com/pinyoj

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 إلى 30 دقيقة

مقياس التوابل: حار بدرجة معتدلة إلى حار وحار

1 ملعقة طعام زيت نباتي

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلندي أو الأخضر

1-3 / 4 أكواب من حليب جوز الهند غير المحلى

1 إلى 2 سيقان من عشب الليمون ، كدمات ومقطعة إلى قطع 1 بوصة

1 إلى 2 ورق ليمون تايلندي (اختياري)

2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح

3/4 كوب بازلاء مجمدة مذابة

2 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلاندية أو صلصة الصويا

في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة ، سخني الزيت النباتي. يُضاف معجون الكاري التايلاندي ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الرائحة قوية جدًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.

يُضاف حليب جوز الهند وعشب الليمون وأوراق الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

أضف الدجاج. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

أضيفي البازلاء وصلصة السمك التايلاندية واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تسخن البازلاء.

حليب جوز الهند لا يتجمد جيدا. برد أي بقايا طعام وأعد تسخينها على الموقد أو في الميكروويف.

لكل وجبة : سعرات حرارية 342 (من الدهون 180) ؛ دهون 20 جم (مشبع 14 جم) ؛ الكوليسترول 84 ملغ. 564 ملغ صوديوم كربوهيدرات 8 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 34 جم.