وصفة كريب الريش الخفيف

الكريب متعدد الاستخدامات ولذيذ. لطهي هذه الكريب الخالي من الغلوتين ، ضع طبقة من الكريب غير المملوء بورق شمع بين كل كريب. يمكنك لفها في غلاف بلاستيكي أو وضعها في كيس ذاتي الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

الائتمان: iStockphoto.com/JanMika

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 8 كريب

2 بيض

1-1 / 4 أكواب حليب كامل الدسم أو نصف ونصف

2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

1/2 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة من نكهة اللوز

الملح اندفاعة

3 ملاعق كبيرة زبدة

سخن الشواية. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب معًا (أو نصف ونصف). يضاف السكر ويخفق حتى يمتزج.

يقلب في خليط الدقيق حتى يصبح الخليط ناعما. أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا ونكهة اللوز والملح مع التحريك بالمضرب حتى تمتزج المكونات.

يجب أن يكون الخليط بقوام الكريمة الرقيقة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب ببطء حسب الحاجة.

لف مقبض مقلاة غير لاصقة مقاس 8 بوصات بورق معدني شديد التحمل. سخني المقلاة على نار متوسطة منخفضة على الموقد.

امسك عصا الزبدة بمنشفة ورقية ، وافرك سطح المقلاة بالكامل بالزبدة (لا تفرط في دهن المقلاة).

أخرج المقلاة من الموقد واسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط (مغرفة المرق عادة ما تعمل بشكل مثالي لهذا الغرض).

قم بإمالة المقلاة بسرعة حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي. أعد المقلاة إلى الموقد واطهي الخليط لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ارفع حافة الكريب بملعقة مطاطية لترى متى يبدأ الجانب السفلي في التحول إلى اللون البني.

ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 40 ثانية ، أو حتى يبدأ الجزء العلوي من الكريب في التحول إلى اللون البني.

أخرج الكريب من المقلاة إلى ورق الشمع وكرر العملية من الخطوة 8 مع الخليط المتبقي. قد يكون من الضروري إعادة دهن المقلاة بعد الكريب الأربعة الأولى.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 139 ؛ إجمالي الدهون: 8 جرام. الدهون المشبعة: 5 جم ؛ الكوليسترول: 72 ملغ. صوديوم: 93 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 13 جم ؛ الألياف: 0 جم ؛ السكر: 5 جم ؛ البروتين: 3 جرام.

خليط الدقيق الخالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2-1 / 2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2-1 / 2 ملعقة كبيرة صمغ الزانثان

نخل جميع المكونات في وعاء كبير ، ثم نخلطها معًا بمضرب كهربائي.

يُسكب المزيج في كيس مُجمّد ذاتي الغلق ويُجمّد لحين الحاجة.

لكل 1/4 كوب: سعرات حرارية: 138 ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. الصوديوم: 1 ملغ. الكربوهيدرات: 32 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 1 جرام.