وصفة كعكات دقيق الذرة بالليمون والتوت البري

قم بإعداد وصفة كعكات دقيق الذرة بالليمون والتوت البري الخالية من الغلوتين في ليلة الأحد ، وستتناول وجبة الإفطار جاهزة لتناولها طوال الأسبوع.

إذا كنت تفضل فاكهة مجففة مختلفة ، فاستخدمها. العنب البري المجفف أو الكرز خيارات جيدة ؛ فقط تأكد من ترطيبها في الزبادي قبل استخدامها.

الإعدادية aration الوقت: 25 دقيقة

طبخ جي الوقت: 23 دقيقة

المحصول: 12 قطعة سكون

3/4 كوب لبن زبادي كامل الدسم

1 كوب توت بري مجفف

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية

1/2 كوب سكر

1 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة (177 جرام) مزيج الدقيق الأبيض (انظر الوصفة أدناه)

1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين ناقص 1 ملعقة صغيرة (83 جرام) مزيج دقيق الحبوب الكاملة (انظر الوصفة أدناه)

1 كوب (142 جرام) دقيق ذرة أصفر أو أبيض

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

2 بيض

2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

سكر خشن للتزيين (اختياري)

سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي بسكويت بطبقة من Silpat أو ورق زبدة.

في وعاء صغير ، اخلطي الزبادي مع التوت البري المجفف واتركيه جانباً حتى ينضج لبضع دقائق.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف السكر تدريجيًا ، مع الخفق على درجة عالية ، حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا ، حوالي 3 إلى 6 دقائق.

اخفقي خليط الطحين ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون. سيكون الخليط جافًا ورمليًا.

يخفق البيض وعصير الليمون.

نضيف الزبادي والتوت البري ونخفق لمدة 1 دقيقة حتى تتشكل عجينة.

استخرج الخليط بمغرفة آيس كريم من كوب (رقم 10) وضع ستة على كل ورقة ملف تعريف ارتباط جاهزة ، مع ترك مساحة كبيرة لنشرها. رشي القليل من السكر الخشن (إذا رغبت).

ضعي المقالي في الفرن وخفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخبزيها لمدة 22 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تحمر قليلاً. انقل السكونز إلى رف سلكي ليبرد. قدميها دافئة.

ملحوظة: إذا كنت لا تحب قرمشة دقيق الذرة ، يمكنك استبدال نفس وزن دقيق الذرة. لكن لا تستبدل الكوب بالكوب لأن طحين الذرة يزن أكثر بكثير من دقيق الذرة.

لكل وجبة: 274 سعرات حرارية (من الدهون 98) ؛ دهون 11 جم (مشبعة 6 جم) ؛ الكوليسترول 79 ملغ. صوديوم 316 ملغ كربوهيدرات 43 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 4 جم.

خليط الدقيق الأبيض

الإعدادية aration الوقت: 10 دقيقة

المحصول: 18 كوب

5-1 / 2 كوب (685 جرام) دقيق التابيوكا (المعروف أيضًا باسم نشا التابيوكا)

8 أكواب (1370 جرام) نشاء بطاطس

4-1 / 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (685 جرام) دقيق أرز حلو (دقيق أرز دبق)

في وعاء كبير جدًا ، امزج جميع المكونات واخلطها باستخدام مضرب سلكي حتى تصبح بلون واحد.

تخزينها في وعاء محكم واستخدامه في الوصفات.

ملاحظة: للحصول على الدقة وأفضل النتائج ، قم بوزن الدقيق لهذا المزيج ووزن المزيج عند استخدامه في الوصفات. يزن كوب واحد من هذا المزيج 148 جرامًا.

يمكنك العثور على دقيق الأرز اللزج في الأسواق الآسيوية المحلية.

خليط دقيق الحبوب الكاملة

الإعدادية aration الوقت: 10 دقيقة

المحصول: 14 كوب

4-1 / 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (600 جرام) دقيق أرز بني

4-3 / 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (600 جرام) دقيق الذرة

3-1 / 4 أكواب ناقص 1 ملعقة كبيرة (400 جرام) دقيق الدخن

1-3 / 4 أكواب (275 جرام) دقيق أرز حلو

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات حتى يتحول لون الخليط إلى لون واحد. استخدم مضربًا سلكيًا للتحريك للحصول على أفضل النتائج.

تخزينها في وعاء محكم واستخدامه في وصفات الخبز بدلا من الدقيق.

ملحوظة: تزن هذه الطحين بدلاً من قياسها بالحجم. ينتهي بك الأمر بنتائج أفضل بكثير ، وتجد أنه مع القليل من الخبرة ، يكون الوزن أسرع من القياس بالكؤوس. كوب واحد من هذا المزيج يزن 135 جرام.