وصفة لأوراق الكرنب المحشوة

هل تبحث عن طريقة جديدة لأكل الخضر؟ لا مزيد من البحث! محشو بالخضروات المقلية والتيمبي الغني بالبروتين ، هذا الطبق الجانبي يعمل بشكل جيد مع حساء مينستروني أو كجزء من وليمة البحر الأبيض المتوسط.

الائتمان: © iStockphoto.com / Slavica Stajic

Prepar في وقت نشوئها: 20-30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: ثلاث حصص من 2 لفة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي (تاماري ، شويو ، أو أحماض براغ السائلة)

4 أونصات من التمر ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

1 كوسة مقطعة إلى نصف قمر 1/4 بوصة

6 حبات طماطم مجففة بالزيت ، مقطعة إلى مكعبات

1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

6 أوراق كرنب كبيرة مغسولة ومقطعة

2 كوب مرق خضروات

أسافين الليمون للتزيين

سخني الفرن على 350 درجة. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشي عليها صلصة الصويا.

أضيفي التمر والكوسا والطماطم والمريمية وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار. يقلب جيدًا للخلط ويطهى حتى يسخن ، حوالي 10 دقائق. أثناء طهي خليط التمر ، احضر بضع بوصات من الماء ليغلي.

توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي وتُطهى حتى تذبل ولكن لا تزال خضراء زاهية ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. قم بإزالة الأوراق وتبريدها بسرعة في وعاء مليء بالماء البارد مع إضافة عدد قليل من مكعبات الثلج.

ضع ورقة كرنب واحدة بشكل مسطح على لوح تقطيع نظيف بحيث يكون طرف الجذع أقرب إليك. ضع ربع كوب من خليط التمر في وسط الورقة على بعد حوالي 1 بوصة من القاع.

قم بلف الكرنب في دورة واحدة ثم ثني الجوانب حول الحشوة واستمر في اللف. تستمر مع الأوراق المتبقية والحشو.

ضع مرق الخضار في طبق زجاج 9 × 9 بوصة. ضع أوراق اللفت الملفوفة في جانب التماس المرق لأسفل. غطي طبق الخبز بورق القصدير واخبزيه لمدة 20 دقيقة. تقدم مع شرائح الليمون الطازجة.

لكل وجبة: 277 سعرات حرارية (169 من الدهون) ؛ الدهون 19 جم (3 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 499 ملجم ؛ كربوهيدرات 19 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 10 جم.