وصفة لجميع رغيف اللحم الأمريكية

إن عيش باليو لا يعني أن عليك التخلي عن جميع الأطعمة المريحة المفضلة لديك. يمكن مضاعفة هذه الوصفة أو تجميدها أو الاستمتاع بها كبقايا طعام على مدار الأسبوع.

الائتمان: © iStockphoto.com / bhofack2

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي: 80 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1/2 كوب كاتشب كايف مان

1/2 ملعقة كبيرة خل عصير

1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)

1/2 رأس قرنبيط

2 ملاعق صغيرة زيت جوز الهند

1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

2 فص ثوم مفروم

2 بيض كبير

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2 ملاعق صغيرة من أحماض جوز الهند

1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار

1/2 كوب حليب جوز الهند

1 كوب بقدونس طازج مفروم (حوالي 1/3 كوب)

2 رطل لحم مفروم

سخني الفرن على 350 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي كاتشب كايف مان مع الخل والعسل (حسب الرغبة) ؛ اجلس جانبا.

قسّم القرنبيط إلى زهيرات ، وأزل السيقان ، ثم ضعه في محضر الطعام واخلطه حتى يصبح القرنبيط قوامًا من فتات الخبز الناعم ، حوالي 10 إلى 15 حبة من 1 ثانية. ضع في وعاء خلط كبير.

سخني زيت جوز الهند في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق. توضع جانبا لتبرد.

أضيفي إلى القرنبيط البيض والزعتر والملح والفلفل والخردل وأمينوس جوز الهند وصلصة الفلفل الحار وحليب جوز الهند والبقدونس. يُمزج المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ، ثم يُضاف البصل المطبوخ والثوم واللحم البقري المفروم ؛ اخلط جيدا.

ضعيها في مقلاة ذات قاع مثقوب ، أو ضعيها على شكل رغيف بيديك وضعيها على رف تحميص على صفيحة خبز لالتقاط المرق. نظف الرغيف بنصف طبقة الصقيل من الكاتشب ؛ اخبز لمدة 45 دقيقة.

ادهن النصف المتبقي من التزجيج واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

جرب مزيجًا من اللحوم المفرومة عن طريق استبدال لحم العجل أو لحم الخنزير أو الديك الرومي المفروم بلحم البقر.

لكل وجبة: 342 سعرات حرارية (من الدهون 178) ؛ الدهون 20 جم (10 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 144 ملغ. صوديوم 446 ملجم ؛ 11 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 2 جم ؛ Pr o tein 29 جم.

كاتشب كايف مان

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 1 كوب

علبة معجون طماطم 6 أونصات

1/3 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

2 ملاعق صغيرة عسل

1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة قرنفل

رشة بهارات

ضعي جميع المكونات في قدر واخفقيها حتى تمتزج. توضع على نار عالية وتترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.

برد الكاتشب إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. انقله إلى وعاء به غطاء وخزنه في الثلاجة.

لتجنب المركب غير الصحي Bisphenol A (BPA) الموجود في معظم السلع المعلبة ، ابحث عن معجون الطماطم في أنبوب أو استخدم ماركة Muir Glen ، التي تستخدم علب خالية من BPA.

لكل حصة (1 ملعقة كبيرة): 13 سعرات حرارية (من الدهون 0) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 7 ملغ كربوهيدرات 3 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ بروتين 1 جم.