وصفة لف الخبز المسطح

ربما يكون الخبز هو أصعب عنصر يمكن تحويله بنجاح إلى خالي من الغلوتين. يمكن صنع هذه الأغلفة مسبقًا وتجميدها لراحتك. عند عمل أكثر من دفعة من خليط الدقيق ، قم بقياس كل دفعة ونخلها على حدة للتأكد من أن المكونات تتحد بالتساوي.

بعد نخل إحدى الوصفات في وعاء ، قلّب المزيج بمضرب كهربائي لضمان مزج كل شيء جيدًا. ضعه في كيس الفريزر ، ثم ابدأ في خلط الدفعة الثانية.

الائتمان: © iStockphoto.com / JoeGough

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 لفات

1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

1/2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/2 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج

1/4 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت)

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

في وعاء متوسط ​​، اخفقي 1 كوب من خليط الطحين والبيكنج بودر والملح والسكر والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم.

في وعاء صغير ، ذوبي مرقة الدجاج في الماء الدافئ.

باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي خليط الماء مع خليط الدقيق حتى تتكون عجينة.

تقسم العجينة إلى أربعة أقسام. دحرج كل قسم على شكل كرة.

رشي قطعة من غلاف بلاستيكي عليها ربع ملعقة صغيرة من خليط الدقيق المتبقي ، ضعي إحدى كرات العجين على الغلاف البلاستيكي ، وغطيها بورقة أخرى من غلاف بلاستيكي.

باستخدام شوبك ، دحرج الكرة في شكل دائري مسطح 7 بوصات بسمك 1/8 بوصة. كرري العملية مع باقي كرات العجين.

قم بتسخين مقلاة مقاس 8 بوصات على نار متوسطة ورشها برفق باستخدام رذاذ الطهي.

ضعي إحدى دوائر العجين في المقلاة واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني من كل جانب. (إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم ، فلن تكون مرنة.) كرر مع دوائر العجين المتبقية.

اصنع الأغلفة للأمام وقم بتجميدها بين أوراق الشمع. لإذابة الجليد وإعادة التسخين ، ضع اللفافات بين ورق المناشف الورقية المبللة وضعها في الميكروويف لبضع لحظات.

لكل وجبة : 145 سعرات حرارية ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. صوديوم: 395 ملغ. كربوهيدرات: 33 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 1 جرام ؛ البروتين: 1 جرام.

خليط الدقيق الخالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2-1 / 2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2-1 / 2 ملعقة كبيرة صمغ الزانثان

نخل جميع المكونات في وعاء كبير ، ثم نخلطها معًا بمضرب كهربائي.

يُسكب المزيج في كيس مُجمّد ذاتي الغلق ويُجمّد لحين الحاجة.

لكل 1/4 كوب: سعرات حرارية: 138 ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. الصوديوم: 1 ملغ. الكربوهيدرات: 32 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 1 جرام.