وصفة للأرز البري بالكرز والصنوبر في أكواب السلطة

أنت تقدم هذا الأرز الحلو والمكسرات وسلطة الخضار في أكواب سلطة مقرمشة. ليس منذ أن أكل ويلي ونكا فنجان الشاي الخاص به ، كان تناول طبق التقديم ممتعًا للغاية!

الائتمان: © iStockphoto.com / HAO PHOTOGRAPHY

Prepar في وقت نشوئها: 20 دقيقة

وقت الطهي: 55 دقيقة

المحصول: 12 حصة

2 كوب مرق خضروات قليل الصوديوم أو مرقة فطر

3/4 ملعقة صغيرة ملح مقسم

1 كوب أرز بري ، مغسول ومصفى

3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 كوب أوميبوشي أو خل التفاح

1/4 كوب رقائق الخميرة الغذائية

1 ملعقة كبيرة شراب أرز بني أو شراب أغاف

1 ملعقة صغيرة بذور كرفس

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

1 فص ثوم مفروم

1/4 كوب صنوبر

1/3 كوب كرز مجفف غير محلى

1/3 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات

1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف

1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة بيضاء وخضراء

1 رأس زبدة خس أو خس آيسبرغ ، أوراق منفصلة ، مغسولة ، ومجففة

يُغلى مرق الخضار في قدر صغير مع غطاء. نضيف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والأرز ويقلب جيدا. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

أثناء طهي الأرز ، يُمزج زيت الزيتون والخل والخميرة الغذائية وشراب الأرز البني وبذور الكرفس والفلفل والخردل والفلفل الحلو والملح والثوم في وعاء زجاجي نظيف مع غطاء محكم الإغلاق. يرج جيدا ويترك جانبا.

نحمص الصنوبر عن طريق تسخينها في مقلاة صغيرة غير مغلية على نار متوسطة. يقلب باستمرار حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم يُرفع على الفور إلى الطبق. اجلس جانبا.

عندما ينتهي الأرز من الطهي ، انقله من القدر إلى طبق كبير واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

في وعاء كبير ، اخلطي الكرز والفلفل والطماطم والبصل الأخضر والصنوبر. يضاف الأرز المبرد ويقلب. رجي التتبيلة بقوة مرة أخرى واسكبيها فوق الأرز والخضروات. يقلب جيدًا حتى يتغطى.

الائتمان: © iStockphoto.com / MariaBrzostowska

تُسكب حصص 1/3 كوب من مزيج الأرز في أوراق الخس الفردية.

يحتوي الصنوبر على نسبة عالية من الحديد والبروتين ، ويضيف نكهة حلوة وجوزية للسلطات. خل أوميبوشي هو بقايا سائل ملحي حلو ومعتدل من تخليل البرقوق الياباني.

لكل وجبة: 224 سعرات حرارية (143 من الدهون) ؛ الدهون 16 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 517 ملغ صوديوم كربوهيدرات 16 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 5 جم.