وصفة للخضروات المختلطة مع الحمضيات والشمر واللوز

في هذه السلطة من الخضر المختلطة ، تخلق حلاوة الشمر والبرتقال واللوز الخفيفة تباينًا حيويًا مع الخضر الداكنة. ظهرت مجموعة مذهلة من الخس والخضر في أسواق المزارعين وتنتج ممرات هذه الأيام. جرب خس الزبدة ، ميسكلون ، جرجير ، خردل أحمر ، فريزيه ، معجون ، سبانخ صغير ، ملفوف ، هندباء ، هندباء ، الهندباء ، أعشاب ، وخضروات برية.

الائتمان: © iStockphoto.com / CaroleGomez

Prepar في وقت نشوئها: 10 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 كوب عصير تفاح

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة بيضاء فقط

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

6 أكواب من الخضر المخلوطة أو مزيج ميسكلون

1 بصلة شمر متوسطة

2 برتقالة

1/4 كوب لوز مقشر

يُمزج قشر البرتقال وزيت الزيتون وعصير التفاح وخل التفاح والبصل الأخضر والملح والفلفل في الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

ضعي الخضار على طبق أو طبق سلطة كبير.

قطع شريحة رقيقة من الجزء السفلي من بصيلة الشمر لإزالة طرف الجذر. اقطع الشمر إلى نصفين من أعلى إلى أسفل بالطول. قطعي النصفين إلى شرائح رفيعة وطبقيهما على الخضر.

سوي البرتقال إلى شرائح ، مع التأكد من إزالة أي بذور. رتب فوق الشمر.

رشي صلصة التفاح الحمضية فوق السلطة ورشي اللوز.

تعتبر مخاليط الأوراق الصغيرة من الأشياء الشائعة في متاجر البقالة هذه الأيام. غالبًا ما تكون الخضراوات المخلوطة مسبقًا عبارة عن مزيج من الخضر بما في ذلك القطيفة والجرجير والخردل الأحمر والفريزيه والماشي والسبانخ الصغيرة وغيرها - قد تتفاجأ بمدى اختلاف طعم هذه "الخس".

لكل وجبة: 113 سعرات حرارية (63 من الدهون) ؛ دهون 7 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 231 ملجم ؛ كربوهيدرات 12 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 3 جم.