وصفة للدجاج المغربي بالبطاطا الحلوة

تناول الطعام الخالي من الغلوتين لا يعني التخلي عن النكهة. الكركم والبابريكا والكمون من التوابل النموذجية المستخدمة في الطبخ المغربي. هذا النمط الغريب لذيذ وله الكثير من الفوائد الصحية الكبيرة.

الائتمان: © iStockphoto.com / jmbatt

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 90 دقيقة

المحصول: 8 حصص

2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا

رشة كركم مطحون

1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد

1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 حبة فلفل هالابينو ، منزوعة البذور ومفرومة

1-1 / 2 ملعقة صغيرة بابريكا

رشة فلفل حريف

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 كوب ماء

1 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة

3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الزيت في فرن هولندي ، أضيفي الكركم ، وقلبي صدور الدجاج والفخذين لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ، مع التقليب باستمرار.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُضاف البصل والفلفل والبابريكا والفلفل الحار والكمون مع كوب من الماء ، يكفي فقط لتغطية اللحم. أضف البطاطا الحلوة. يُغطى الفرن الهولندي بإحكام ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن على 350 درجة. يوضع الفرن الهولندي في فرن مُسخن ويُطهى لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، مع إضافة الماء للحفاظ على رطوبة الحساء.

قلّب البقدونس والكزبرة في اللحم وأضف ملعقة كبيرة من الماء إذا بدا الحساء جافًا.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 189 ؛ إجمالي الدهون: 9 جم ؛ الدهون المشبعة: 2 جم ؛ الكوليسترول: 54 ملغ ؛ صوديوم: 54 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 11 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 18 جرام.