وصفة للفلفل الحلو والأسود

يجمع هذا الفلفل الحار بين الحلويات والمالحة بطريقة جميلة ، وقد ترغب في الاحتفاظ بالوصفة في متناول اليد في المرة القادمة التي تمنحك فيها الحياة الدراما.

الائتمان: © iStockphoto.com / AnjelaGr

لا يتم تضمين الخبز والقشدة الحامضة المصورة في المعلومات الغذائية لهذه الوصفة.

Prepar في وقت نشوئها: 20 دقيقة

وقت الطهي : 30 دقيقة

المحصول: 6 حصص

2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا

1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات

1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب جزر مبشور

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملاعق صغيرة ملح

2 كوب بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

يمكن أن تفرم الطماطم 28 أونصة ، بما في ذلك العصير

علبتان من الفاصوليا السوداء سعة 15 أونصة ، مغسولة ومصفاة

2 ملاعق كبيرة فلفل هالابينو مفروم طازج

2 ملاعق صغيرة كمون مطحون

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 كوب جبن نباتي مبشور للتزيين (اختياري)

1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة للتزيين (اختياري)

سخني الزيت في إناء شوربة كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل ، والفلفل الأحمر ، والجزر ، والثوم ، والملح ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف البطاطا الحلوة وعصير الليمون. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الطماطم والفاصوليا والهلابينو والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكاكاو. يقلب جيدا ، يغطى ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تقدم مع الجبن النباتي وأوراق الكزبرة (إذا رغبت في ذلك).

لكل وجبة: 223 سعرات حرارية (70 من الدهون) ؛ الدهون 8 جم (مشبعة 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 1،111 ملجم ؛ كربوهيدرات 31 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 8 جم.