وصفة معكرونة الاسكواش وكرات اللحم

مع استبدال بعض المكونات والكثير من الخضار ، من السهل ترجمة المفضلة القديمة إلى نمط حياتك الجديد باليو . يمكّنك هذا التواء على السباغيتي وكرات اللحم التقليدية من الاستمتاع بالطريقة المفضلة للعائلة على طريقة باليو.

© zarzamora / Shutterstock.com

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 اسباجيتي اسكواش كبير

3 ملاعق كبيرة ماء

3/4 رطل لحم مفروم

1/4 باوند لحم خنزير مفروم

1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

1 بيضة كبيرة

1 فص ثوم + 2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند

يمكن لقطعة واحدة 28 أونصة أن تقطع مكعبات من الطماطم المحمصة على النار

8 أوراق ريحان كبيرة مقطعة إلى شرائح

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة. غطي ورقتين كبيرتين من الخبز بورق زبدة.

نقطع القرع من المنتصف بالطول ، ثم نزيل البذور بملعقة كبيرة. ضع جانب قطع الكوسة لأسفل على صينية الخبز. يرش الماء على الورق حول القرع. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم ، البقدونس ، البيض ، 1 فص ثوم ، ملح وفلفل أسود بالشوكة حتى يتجانسوا. قم بقياس ملعقة كبيرة من اللحم ولفها على شكل كرة بين راحتي يديك. اصطف كرات اللحم على صينية الخبز المجهزة ، على بعد حوالي 1/2 بوصة.

ضع ورقتي الخبز في الفرن واضبطي المؤقت لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

أثناء تحميص كرات اللحم والقرع ، ضعي زيت جوز الهند و 2 فص ثوم في قدر على نار متوسطة عالية. اطبخي حتى تفوح رائحة الثوم ، حوالي 30 ثانية ، ثم أضيفي الطماطم والريحان. يقلب المزيج ، ويزيد الحرارة ، ويترك حتى الغليان.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تتكاثف قليلاً ، لمدة 10 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق. قم بتغطيته وخفض الحرارة حتى تبقى الصلصة دافئة.

عندما تتحول كرات اللحم إلى اللون البني الذهبي وتنضج (حوالي 25 إلى 30 دقيقة) ، أضفها إلى صلصة الطماطم لتظل دافئة. اترك اسباجيتي الاسكواش في الفرن لخبز لمدة 10 دقائق إضافية.

أخرجي القرع من الفرن واستخدمي ضمادة ساخنة لحمله بشوكة لتقطيع القرع إلى خيوط تشبه السباغيتي. للتقديم ، تُسكب معكرونة الاسكواش على أطباق فردية وتغطى بالصلصة وكرات اللحم.

لكل وجبة: 373 سعرات حرارية (من الدهون 183) ؛ دهون 20 جم (مشبعة 9 جم) ؛ كوليسترول 124 ملغ ؛ 695 ملغ صوديوم 22 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 4 جم ؛ بروتين 26 جم.