وصفة ياكيتوري

ياكيتوري هو كباب الدجاج الياباني التقليدي. ياكيتوري متبل بصلصة ترياكي ويمكن شويها أو شويها. بدلًا من تقطيع الدجاج إلى شرائح ، يمكنك أيضًا نقع شرحات الدجاج الكاملة في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. اشويها أو اشويها حتى ينضج الدجاج ، حوالي 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.

الائتمان: iStockphoto.com/nolexa

المحصول: 4 حصص كطبق رئيسي ، 8 حصص كدورة أولى

وقت التحضير: 30 دقيقة ؛ 20 إلى 60 دقيقة وقت النقع

وقت الطهي: 10 دقائق

مقياس التوابل: معتدل التوابل

1-1 / 2 رطل صدور دجاج مخلية

3/4 كوب صلصة ترياكي

2 بصل أخضر مقطع شرائح

نقطع الدجاج إلى شرائح بحجم 1 إلى 1/2 بوصة.

في طبق ضحل ، اخلطي شرائح الدجاج وصلصة الترياكي وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 60 دقيقة ، مع تقليب الدجاج مرة أو مرتين.

أخرجي الدجاج من التتبيلة واحتفظي بالتتبيلة للتتبيل. شكوا الدجاج في 8 أسياخ.

سخن الشواية أو الشواية. اشويها أو اشويها مع بعض التتبيلة وتقليب الأسياخ من حين لآخر ، حتى ينضج الدجاج ، حوالي 7 إلى 10 دقائق.

لكل وجبة : 289 سعرات حرارية (من الدهون 86) ؛ الدهون 10 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 103 ملغ. 1،810 ملغ صوديوم. 10 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 38 جم.

تريكي صلصة

يمكن استخدام هذا التتبيلة اليابانية الكلاسيكية لشرائح اللحم ، وقطع لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المتن ، وشرائح الدجاج ، وكذلك لشرائح التونة أو السلمون. سيبقى لمدة 2 إلى 4 أسابيع في الثلاجة. يمكن تقطيع الوصفة إلى النصف أو مضاعفتها.

المحصول: حوالي 1 كوب

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 5 دقائق

مقياس التوابل: معتدل التوابل

2/3 كوب صلصة الصويا

1/3 كوب ميرين أو شيري جاف

2 ملاعق كبيرة ساكي أو ماء

3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل

2 فص ثوم مهروس أو مفروم

1 إنش قطعة زنجبيل طازج مفروم

2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الصيني (اختياري)

تُمزج جميع المكونات في قدر على نار متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يذوب السكر ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. لا تغلي.

تبرد تمامًا قبل استخدامها في ماء مالح. احفظ الصلصة في وعاء مغطى بالثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

للاستخدام ، اسكب التتبيلة فوق اللحم أو الدواجن أو المأكولات البحرية واقلب الطعام لتغطيته. انقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة واحدة ، مع التقليب بين الحين والآخر. اشوي أو اشوي الطعام حتى ينضج بالشكل الذي تفضله.

لكل وجبة: سعرات حرارية 19 (من الدهون 0) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 689 ملجم كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 1 جم.