وصفة Huevos Rancheros الصديقة لـ IBS (البيض على الطراز الريفي)

هذه الوصفة الصديقة لـ IBS مخصصة لطبق الإفطار المكسيكي التقليدي. يترجم Huevos Rancheros من الإسبانية على أنه "أسلوب بيض ريفي" ، لأنه غالبًا ما كان يقدم كعلاج في وقت متأخر من الصباح أو في وقت مبكر من بعد الظهر لعمال المزارع الذين يعملون منذ بزوغ الفجر.

تضيف البازلاء في هذه الوصفة أزمة غير عادية. أنهايم الفلفل الحار هو فلفل أخضر معتدل يمكن أن يتحمله معظم مرضى القولون العصبي. ابدأ ببطء ودع جسمك يقرر. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا محددًا للكربوهيدرات ، فلا تقلق بشأن جبن Gruyère - فهو آمن من SCD.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: من 15 إلى 18 دقيقة

المحصول: 3 حصص

6 بيضات

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

1 أناهيم فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم ناعماً

9 ثوم معمر مفرومة ناعماً

10 حبات من البازلاء مفرومة ناعماً

1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً

1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو

1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

1/8 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل أو حسب الرغبة

1/4 إلى 1/2 أونصة جبن غرويير مبشور

قسّم البيض في وعاء واخلطه واتركه جانبًا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف البصل وانهايم الفلفل الحار. اقلي البصل والفلفل الحار واتركيه يحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم المعمر والبازلاء إلى المقلاة ويُطهى معًا لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تصبح طرية ، من 2 إلى 4 دقائق. يرش الأوريجانو في الخليط ويضاف البيض. رمي الكزبرة على الفور. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

اترك البيض ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب ، مع التقليب كثيرًا للتأكد من عدم التصاقه بالمقلاة. ضعي فوقها الجبن المبشور.

لكل وجبة: 165 سعرات حرارية ؛ دهون 11.8 جم (مشبع 4.1 جم) ؛ الكوليسترول 423 ملغ. صوديوم 226 مجم ؛ كربوهيدرات 7.9 جم (F i ber 1.8 جم) ؛ بروتين 7.6 جم ؛ سكر 3.7 جم.