وصفة Spareribs القيقب معطرة

على الرغم من أن وقت النقع طويل ، إلا أن هذه الضلوع سهلة التحضير. يمكن طهيها جزئيًا في وقت مبكر والانتهاء منها قبل التخطيط لتقديمها مباشرة. لقد كانوا دائمًا ضربة على طاولة عائلتي.

الائتمان: iStockphoto.com/ASIFE

المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة ؛ من 6 إلى 24 ساعة من النقع

وقت الطهي: 1-1 / 4 ساعات

مقياس التوابل: معتدل التوابل

3-1 / 2 رطل من لحم الضلوع الخالي من الدهن

1/2 كوب شراب القيقب

3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة شيري جاف

3 فصوص ثوم مفروم

1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (اختياري)

قطع الضلوع إلى أجزاء بحجم الوجبة. ضع الضار في وعاء زجاجي أو خزفي أو صلب لا يصدأ.

في وعاء صغير ، اخلطي شراب القيقب وصلصة الصويا والشيري والثوم والزنجبيل والبهارات. يُسكب التتبيلة فوق الضلوع ، مع تدوير الضلوع لتغطيتها بالتساوي. غطيها برفق وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، مع تقليب الضلوع من حين لآخر في ماء مالح.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. أخرجي الضلوع من التتبيلة وضعيها على الجانب المنحني لأعلى في صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم. احتفظ بالتتبيلة.

تُخبز حتى تنضج الضلوع ، لمدة ساعة تقريبًا ، تُغسل بالفرشاة كل 20 دقيقة باستخدام ماء مالح محفوظ. يمكن طهي الضلوع مسبقًا حتى هذه النقطة.

سخن الشواية. نقع الضلوع في ماء مالح. ضع رف الشواية على بعد 4 إلى 6 بوصات من مصدر الحرارة. الشواء ، مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح لون الضلوع بنيًا فاتحًا ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.

بسبب محتوى السكر في شراب القيقب ، افحص الضلوع كثيرًا أثناء الشوي للتأكد من أنها لا تحترق. إذا حدث ذلك ، قم بخفض رف الفرن حتى لا تكون الأضلاع قريبة من الحرارة. لا بأس إذا كانت الأضلاع بها بعض البقع الداكنة أو المتفحمة قليلاً.

لكل وجبة : 788 سعرات حرارية (من الدهون 484) ؛ دهون 54 جم (مشبع 20 جم) ؛ الكوليسترول 214 ملغ. 959 ملغ الصوديوم 29 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 45 جم.