يكتسب البراغي الدقيق الانتباه - وما يليه

عندما ظهرت مصانع البيرة الحرفية (المعروفة أيضًا باسم صانعي البيرة الصغيرة ) لأول مرة في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات ، تجاهلها الجميع تقريبًا. لم يأخذها المستهلكون على محمل الجد ، وفيما يتعلق بمصنعي الجعة الكبار ، حسنًا ، لم يكونوا قلقين. كانت مصانع الجعة القديمة مثل البعوضة على ظهر الفيل ؛ عندما يحرك الفيل ذيله ، يعرف البعوض أنه يحظى باهتمام الفيل.

بالضبط عندما بدأ صانعو الجعة الكبار في أخذ صانعي الجعة على محمل الجد ، أصبح هذا مفتوحًا للنقاش ، لكن من المحتمل أن يكون لشركات التخمير المتعاقد عليها علاقة بهذا الأمر. A البيرة العقد هي الشركة التي لا تملك أي معدات تخمير من تلقاء نفسها. تستأجر مصنع جعة حقيقي لتخمير البيرة لها بموجب عقد.

نجح عدد قليل من صانعي البيرة المتعاقد معهم وافتتحوا في نهاية المطاف مرافق تخمير خاصة بهم ، لكن معظمهم فشلوا وتلاشى في النسيان. الشيء الوحيد الذي نجح مصنعو الجعة في القيام به هو التوسع السريع في سوق البيرة الحرفية ، وجذب انتباه كل من المستهلكين ومصانع الجعة الكبيرة ، مثل Miller و Coors و Anheuser-Busch.

عندما أصبح استخدام الميكروبروينج مفهومًا مثيرًا للاهتمام ، بدأ الجميع تقريبًا وجدته عملية تخمير الحرف اليدوية. تضرب عشرات العلامات التجارية الجديدة السوق بانتظام. هذا هو الوقت الذي بدأ فيه الفيل في ملاحظة البعوض.

أرسلت شركات Anheuser-Busch و Coors و Miller Brewing رسالة على مستوى الصناعة عندما بدأت في تقديم علاماتها التجارية المتخصصة الجديدة إلى السوق (من منتصف الثمانينيات إلى منتصف التسعينيات). كانت الرسالة ذات شقين:

• لم يتخلوا عن مساحة الرف لمجموعة من المبتدئين.

• يمكنهم إنتاج البيرة الحرفية أسرع وأفضل من أي مصنع جعة صغير. (على الأقل كانوا على حق بشأن الجزء الأسرع).

حاولت العديد من مصانع الجعة الوطنية والإقليمية الدخول في حركة البيرة الحرفية من خلال محاولة إنتاج البيرة الحرفية الخاصة بهم. لقد فهم بعض صانعي الجعة حقًا فكرة البيرة الحرفية وبذلوا قصارى جهدهم لمحاكاتها ، في حين غاب البعض الآخر عن هذا المفهوم بمسافة ميل قطري. هؤلاء الرجال لم يفعلوا أكثر من مجرد وضع بيرة متوسطة المذاق في زجاجة بنية اللون ولبسها بعلامة رائعة واسم غير تقليدي. ظنوا أنه سيمر لمشروب صغير. لم تفعل.

عندما فشل عدد كافٍ من هؤلاء المتخيلات ، قرر الكبار اتخاذ مسار مختلف. لقد وضعوا أنظارهم على شراء طريقهم إلى حركة البيرة الحرفية من خلال شراء مصانع الجعة الأصغر - إما كليًا أو جزئيًا. من قال أنه لا يمكنك تعليم كلب عجوز حيلًا جديدة؟ تشمل بعض غزوات شركات البيرة الكبرى في ملكية البيرة الحرفية ما يلي:

• شاركت Anheuser-Busch في مصنع Redhook Ale Brewery في سياتل ، وشركة Widmer Brothers Brewing Company في بورتلاند ، وشركة Kona Brewing Company في هونولولو ، وشركة Goose Island Beer Company في شيكاغو (المعروفة مجتمعة باسم Craft Brewers Alliance ، Inc. ). افتتح Anheuser-Busch مصنعًا للجعة في بورتسموث ، نيو هامبشاير ، من أجل تخمير Redhook و Widmer و Kona ومؤخرًا Goose Island Beers هناك لتوزيع هذه العلامات التجارية بسهولة أكبر على الساحل الشرقي.

• استثمر ميلر بكثافة في شركة Jacob Leinenkugel Brewing المملوكة للعائلة سابقًا ، وبنى هذه العلامة التجارية على المستوى الوطني.

• كانت شركة Coors أكثر سرية عندما شكلت شركة Blue Moon Brewing الخفية - وهي شركة تابعة لشركة Coors غير معروفة والتي كان أداؤها جيدًا. (في عام 2010 ، أعلن كورس أيضًا عن إنشاء شركة Tenth and Blake Beer Company ، وهي شركة جديدة تركز على صناعة البيرة واستيرادها).

حتى اليوم ، نظرًا لأن أرقام الإنتاج والمبيعات لأكبر مصانع الجعة في أمريكا الشمالية إما ثابتة أو متناقصة ، لا يزال إجمالي البرميل في ارتفاع. الفضل في صناعة البيرة.