10 أطعمة كنت تعتقد أنها صحية ولكنها غير موجودة

من الواضح أنك تتجنب المنتجات القائمة على القمح عندما تتبنى أسلوب حياة خالٍ من القمح. يوصي الخبراء أيضًا بتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على السكر والزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن هذا يتعارض مع كل ما تعلمته عن الأكل الصحي. منذ أوائل الستينيات ، كانت الحكمة التقليدية هي اتباع نظام غذائي منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات. تحولت التوصيات إلى إضافة المزيد والمزيد من الحبوب الكاملة مع الحفاظ على تناول الدهون أقل. على الرغم من الانخفاض المطرد في استهلاك الدهون ، إلا أن معدلات الإصابة بالسكري وأمراض القلب مستمرة في الارتفاع ، متسائلاً: هل الإرشادات الغذائية صحيحة؟

النتائج الواقعية والعلم يجيب على هذا السؤال بـ "لا" كبيرة وبدينة. فيما يلي قائمة بـ 10 أطعمة "صحية" موصى بها بشكل شائع ولكنها ليست كذلك. بصرف النظر عن القمح ، لاحظ كم منها يحتوي على السكر والزيوت النباتية.

خبز أسمر

ليس سراً أن مرض السكري هو نتيجة مباشرة لزيادة نسبة السكر في الدم. هل تعلم أن خبز القمح الكامل ، وهو النوع الموصى به للصحة المثلى ، يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من معظم قطع الحلوى؟

تعد آثار سكر الدم غير الصحية للقمح هي المشكلة الأكثر وضوحًا. يحتوي القمح الحديث أيضًا على نسبة غلوتين أعلى بكثير من القمح المطحون من الحبوب الطويلة المتدفقة التي أكلها أجدادك. النسخة المعدلة تسبب الحساسية والحساسية التي تؤدي إلى آلام المفاصل وأمراض الغدة الدرقية والسكري وأمراض القلب.

رحيق الصبار

يوصى عادة برحيق الأغاف كبديل للسكر. يدعي المؤيدون أنه أكثر صحة لأنه ، على عكس بدائل السكر مثل الأسبارتام ، فهو طبيعي. في الواقع ، فقط النبات الذي يأتي منه يظهر في الطبيعة. المحلى الناتج هو نتاج معالجة صارمة ويحتوي في أي مكان من 70 إلى 90 في المائة من الفركتوز. حتى شراب الذرة عالي الفركتوز شديد الضرر يحتوي على 55 في المائة فقط من الفركتوز. وعلى عكس الفاكهة ، التي تحتوي على الألياف لإبطاء تأثيرات محتواها الأدنى من الفركتوز ، فإن الصبار مكثف بدرجة عالية.

زيت الكانولا

أصبح زيت الكانولا شائعًا في منتصف التسعينيات عندما حاول المصنعون الاستفادة من خصائصه الصحية الأحادية غير المشبعة (مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون). لكن هذا الزيت المعالج للغاية والمشتق من بذور اللفت لا يشبه زيت بذور اللفت المستخدم في الطبخ الآسيوي التقليدي. تم منح زيت الكانولا الحديث "الوضع الآمن" من قبل وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1985 دون أي اختبار. في حالته الحالية ، يُشتق زيت الكانولا من المحاصيل المعدلة وراثيًا ، والتي بمجرد تكريرها ، تصبح مهدرجة وتنتج أحماض دهنية متحولة خطيرة للغاية.

فطائر النخالة

تحدق في وجهك في معظم الوجبات الجاهزة والمقاهي عبارة عن رفوف من كعك النخالة. تبدو الفطائر كوجبة رائعة أثناء التنقل لأنها سهلة الأكل وتوفر بعض الألياف ، لكنها لا تستحق. تجمع معظم فطائر النخالة بين الحبوب الكاملة وكميات كبيرة من السكر والزيوت النباتية. ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهابات ومهيجات الأمعاء هي الآثار الجانبية غير المرئية التي يمكن أن تحدث عند تناول هذا الطعام.

عصير فواكه

أونصة للأوقية ، عصائر الفاكهة (مثل OJ) تحتوي على قدر من السكر مثل الصودا الغازية! السكر هو سكر عندما يتعلق الأمر برفع مستويات السكر في الدم. بصرف النظر عن الحد الأدنى من العناصر الغذائية والألياف (التي يمكنك الحصول عليها بسهولة من الأطعمة الأخرى) ، فإن عصائر الفاكهة لديها القليل لتقدمه ومن الأفضل تجنبها.

قضبان جرانولا

يشبه إلى حد كبير تشابه OJ مع الكولا ، فإن شريط الجرانولا هو مجرد قطعة حلوى متأنقة. في كثير من الأحيان ، يكون الانهيار الغذائي وقائمة المكونات لكلا القضبان متطابقة تقريبًا. على الرغم من أنه يمكنك العثور على بعض البارات التي تحتوي على مزيج من المكسرات وربما جوز الهند التي تحد من محتوى السكر ، إلا أن معظمها يعتمد على السكر المضاف وشراب الذرة عالي الفركتوز والزيوت النباتية المهدرجة.

منتجات خالية من الدهون

عند إنشاء أطعمة "خالية من الدهون" أو "حمية" ، عادةً ما يستبدل المصنعون الدهون بكميات كبيرة من السكر. بالطبع ، ابتعد عن أي دهون غير صحية مثل الزيوت النباتية والدهون المتحولة والزيوت المهدرجة.

دقيق الشوفان

يعتبر الشوفان من الحبوب ، لذلك يمكن أن يسبب تأثيرات مشابهة لتلك الموجودة في القمح ، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. والعديد من منتجات دقيق الشوفان التجارية ، مثل العبوات ذات النكهة الفورية ، تحتوي على جميع أنواع الإضافات غير الصحية والسكر.

زبادي غير يوناني

معظم منتجات الزبادي المُسوقة تجارياً مليئة بالحليب المستخرج من الأبقار التي تتناول المضادات الحيوية وهرمونات النمو. إذا كان الزبادي منكهًا ، فعادةً ما يكون مليئًا بالسكر (نعم ، حتى نكهات الفاكهة). عندما تريد بعض الزبادي ، اختر الزبادي اليوناني العادي الذي يحتوي على حليب كامل الدسم من أبقار تربيتها في المراعي. يمكنك إضافة الفاكهة الخاصة بك حسب الرغبة.

زبيب

يعتبر الزبيب والفواكه المجففة الأخرى مشكلة لأن عملية التجفيف تركز السكريات. يتسبب محتوى السكر المرتفع في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين ، مما يؤدي إلى تخزين الدهون.