10 حقائق لا تعرفها عن شيا

بذور الشيا هي بالتأكيد فريدة من نوعها. إنها مغذية للغاية وجيدة لصحتك ، ولكن هناك الكثير لهذه البذور الصغيرة التي لا يعرفها الجميع. فيما يلي بعض الحقائق الأقل شهرة حول الشيا والتي قد تفاجأ باكتشافها:

• تم استخدام شيا كغذاء للقدرة على التحمل من قبل القبائل القديمة. استخدم الأزتيك والمايا والقبائل القديمة الأخرى شيا لدعم أنفسهم في المعارك وفي رحلات الصيد والجري الطويلة. إحدى القبائل التي لا تزال على قيد الحياة من العصور القديمة هي قبيلة تاراهومارا الهندية في وادي النحاس في المكسيك. إنهم مشهورون بقدراتهم في الجري لمسافات طويلة. ومن المعروف أيضًا أنهم يستخدمون بذور الشيا للمساعدة في تأجيج جولاتهم الملحمية.

• كانت بذور الشيا تستخدم مرة واحدة كعملة. اعتقد الأزتيك بشدة أن بذور الشيا كانت تستخدم غالبًا كعملة قانونية. كانت الدول التي تم احتلالها تدفع لحكام الأزتك في بذور الشيا. تشير إحدى الوثائق القديمة إلى دفع أكثر من 4000 طن من بذور الشيا سنويًا لإمبراطورية الأزتك.

• دمر الغزاة الإسبان محاصيل الشيا منذ 500 عام. عندما وصل الغزاة الأسبان إلى أمريكا الجنوبية وقابلهم السكان الأصليون الذين كانوا يبجلون بذور الشيا ، أمروا بتدمير المحاصيل في كل مكان في محاولة لانتزاع ما يعتبره السكان الأصليون مثل هذا الاحترام. لقد فعلوا ذلك كجزء من محاولاتهم للتغلب على القبائل الأصلية وتأسيس الحكم الإسباني.

• أعيد اكتشاف شيا في التسعينيات من قبل الدكتور واين كوتس. قاد الدكتور كوتس مشروعًا في الأرجنتين للبحث عن المحاصيل النقدية التي يمكن أن يستفيد منها المزارعون في المنطقة من زراعتها. لقد اختبر عددًا من النباتات المختلفة لتقييم إمكاناتها التجارية ، وعندما حلل بذور الشيا ، اكتشف خصائصها الغذائية الرائعة وخصص كل أبحاثه لإعادة الشيا إلى المستوى التجاري حتى يتمكن الناس في جميع أنحاء العالم من الاستفادة من البذور.

• شيا عضو في عائلة النعناع. يتم حصاد بذور الشيا من نبات سالفيا هيسبانيكا ، وهو نبات مزهر في عائلة النعناع. لا تحب الحشرات النعناع بشكل طبيعي وتترك النبات وشأنه بشكل عام ، وهو خبر سار للشيا - حيث يمكن زراعته دون استخدام المبيدات الحشرية.

• الزهور التي تأتي من بذور الشيا هي أرجوانية وبيضاء. تعتبر حقول نبات سالفيا هيسبانيكا ، حيث تأتي من الشيا ، جميلة عندما تكون في حالة ازدهار كامل. في بعض الأحيان ، كل ما يمكنك رؤيته هو حقول من اللون الأرجواني بقدر ما تستطيع العين رؤيته. يحتاج النبات إلى الإزهار لإنتاج بذور الشيا ، والزهور ذات لون أرجواني وأبيض جميل.

• يمكن أن تنبت بذور الشيا. إذا كنت ترغب في إنبات البذور لاستخدامها في السلطات ، فكل ما عليك فعله هو رش بعض بذور الشيا الكاملة على مناشف ورقية مبللة وإبقاء المناشف الورقية مبللة لمدة أسبوع واحد. سوف ينتهي بك الأمر مع براعم صغيرة يمكنك استخدامها حسب الرغبة. يعتقد بعض الناس أن هناك المزيد من العناصر الغذائية في البذور المنبثقة.

• شيا غنية بالسيلينيوم. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الهامة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للخلايا. عادة ما يكون من الصعب العثور عليها في الأطعمة ، لكن بذور الشيا هي مصدر كبير لمضادات الأكسدة هذه.

• تزرع شيا بين خطي عرض 23 درجة شمالاً و 23 درجة جنوباً. نبات الشيا مزاجي للغاية ويتطلب ظروف نمو محددة للغاية. لن يتحمل الصقيع ، لكنه يحتاج إلى الطقس البارد لإنتاج مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. المكان المثالي لنمو الشيا يقع بين 23 درجة شمال وجنوب خط الاستواء. توفر هذه المنطقة بعض الظروف الصحيحة اللازمة لإنتاج بذور الشيا.

• يمكن للأطفال الاستفادة من الشيا. يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر البدء في تناول الشيا. اخلطي بذور الشيا المطحونة مع فواكه مهروسة وأطعمة أخرى ، ويمكن لطفلك الاستفادة من الكميات الكبيرة من أوميغا 3 التي تعتبر مهمة جدًا لنمو الدماغ. حتى قبل بلوغ ستة أشهر من العمر ، إذا أكلت الأم شيا ، يمكن لطفلها الاستفادة - خلال فترة الحمل وأثناء إرضاع الطفل.