10 داء السكري وأساطير التغذية

ربما يمكن لأخصائيي الرعاية الصحية وضع قائمة تضم 1000 خرافة وأخطاء تتعلق بمرض السكري ، وتظهر أخرى جديدة بانتظام في تفاعلات المرضى. قد لا ترتفع أخطاء التغذية إلى مستوى الأسطورية ، ولكن في عصر المعلومات هذا ، هناك خبير نصب نفسه على أنه خبير في كل منعطف.

بعض الخرافات وعدم الدقة غير ضارة نسبيًا ، لكن البعض الآخر - مثل الادعاءات بأن العلاج بالأعشاب يمكن أن يحل محل العلاج الحقيقي - يمكن أن يكون له عواقب وخيمة. وبالمثل ، يمكن أن تكون التعميمات العامة خطيرة ، أو محبطة بلا داع ، أو حتى مهينة.

تتضمن هذه القائمة بعض عدم الدقة حول مرض السكري ، وزوجين حول التغذية ، والباقي حول التغذية ومرض السكري. أهم رسالة من أي قائمة من الأساطير وعدم الدقة هي التأكد من حصولك على المعلومات الصحيحة من مصادر موثوقة قبل أن تصدق أي شيء على أنه حقيقة.

عندما تكون مصابًا بمرض السكري ، فلا أمل

لا شيء مثبط للعجز ، وعندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، لا يوجد شيء غير دقيق مثل فكرة أن النهاية المأساوية لا مفر منها. ولكن في الوقت المحدد الذي يكون فيه جمع الدافع لمعالجة مرض السكري أمرًا مهمًا للغاية ، فإن عدم الدقة هذا يرسل الرسالة الأكثر تحفيزًا مضادًا.

الحقيقة ، بالطبع ، هي أنه يمكن إدارة مرض السكري بشكل فعال من خلال الجمع بين الأدوية ونمط الحياة ، وخاصة النظام الغذائي والتمارين الرياضية. إنه يتطلب الاهتمام ، والتحفيز الإيجابي ضروري. لكن لا توجد نهاية سيئة لا مفر منها ، ولدى الشخص المصاب بالسكري القدرة على التأثير على النتيجة بطرق ملحوظة.

تتطلب إدارة مرض السكري اتباع نظام غذائي خاص

الحقيقة هي أن النظام الغذائي الفعال للتحكم في مرض السكري هو نظام غذائي أقرب إلى الطبيعي من النظام الغذائي الذي يأكله الكثير من الناس حاليًا. في الواقع ، مصطلح النظام الغذائي الغربي ، وهو الأكل عالي الدهون والسعرات الحرارية الذي أصبح معيارًا للعديد من الأمريكيين ، هو النظام الغذائي الذي يعتبره المتخصصون في الطب والصحة العامة أمرًا خاصًا - لما له من آثار سلبية ساحقة على الصحة.

تتضمن خطة الأكل لإدارة مرض السكري بشكل فعال مجموعة واسعة ومتوازنة بشكل لا يصدق من الأطعمة اللذيذة ، المعدة لتحسين الصحة العامة. لا توجد أطعمة خاصة ولا أغذية باهظة الثمن - فالأكل الصحي لصحة السكري هو ببساطة اتخاذ خيارات أكثر حكمة.

يمنحك شرب الحليب كامل الدسم عناصر غذائية وكالسيوم أكثر من الحليب الخالي من الدسم

الحقيقة هي أن التحول من الحليب كامل الدسم إلى الخالي من الدسم ، أو إلى 1 في المائة ، يقلل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية التي تجلبها الدهون. الكالسيوم الطبيعي في الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم (أو قليل الدسم) هو نفسه ، ومحتوى فيتامين د هو نفسه (فيتامين د مكون مضاف في الحليب) ، ومحتوى الكربوهيدرات هو نفسه. يعد التحول من الحليب كامل الدسم إلى الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم تحولًا إيجابيًا عميقًا لتغذية أفضل.

داء السكري من النوع الأول هو مرض السكري "الضار"

هناك بالتأكيد العديد من جوانب مرض السكري من النوع الأول التي تجعله أكثر إزعاجًا من النوع الثاني ، والأشخاص المصابون بالنوع الأول أكثر عرضة لخطر ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل خطير. لكن تصنيف النوع الأول على أنه مرض السكري السيئ يعني بوضوح أن مرض السكري من النوع 2 ليس مشكلة كبيرة. الحقيقة - إن مرض السكري من النوع 2 هو مشكلة كبيرة في حد ذاته ، والفشل في التعامل معه على محمل الجد يعد خطأ.

الكربوهيدرات تجعلك سمينًا

هذا البيان خاطئ ببساطة. تبحث الثقافة الشعبية باستمرار عن حل بسيط لفقدان الوزن ، والمثير للسخرية أن الحل الحقيقي بسيط نسبيًا. يتم تخزين السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون في جسمك ، سواء كانت السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون أو حتى الكحول. السعرات الحرارية الزائدة تجعلك بدينة.

تعد الخضروات دائمًا نيئة أكثر صحة من المطبوخة

كما هو الحال مع معظم الأساطير ، هناك في بعض الأحيان نواة من الحقيقة ، وبعض الخضروات تفقد العناصر الغذائية عند طهيها. الأطعمة الأخرى ، مثل الطماطم ، تكون أكثر تغذية عند طهيها - بل إنها أفضل عند معالجتها في درجات حرارة عالية للتعليب. ومحتوى الألياف في بعض الخضروات أعلى في المطبوخة مقابل النيئة أيضًا. القاعدة العامة الجيدة هي طبخ الخضار بالبخار أو الميكروويف لتقليل فقد العناصر الغذائية. خلاصة القول هي تناول المزيد من الخضار المحتوية على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مطبوخة أو نيئة.

داء السكري من النوع الأول وراثي ، والسكري من النوع الثاني ناتج عن زيادة الوزن

المزيد من نوى الحقيقة يخفي القصة الحقيقية. يحتوي مرض السكري من النوع الأول على مكون وراثي ، والوزن الزائد هو عامل خطر واضح لمرض السكري من النوع 2. لكن المكون الجيني لمرض السكري من النوع 2 أقوى في الواقع من النوع الأول ، ويمكن لبعض الأشخاص - حتى بعض المجموعات العرقية بأكملها - أن يكونوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 دون زيادة الوزن.

يتمثل الاختلاف الحقيقي بين داء السكري من النوع 1 والنوع 2 في أن الجسم يهاجم ويقتل الخلايا المنتجة للأنسولين في داء السكري من النوع 1 - أحد أمراض المناعة الذاتية - والنتيجة هي عدم القدرة تقريبًا على إنتاج الأنسولين. يبدأ داء السكري من النوع 2 بالكثير من الأنسولين المنتج بشكل طبيعي والذي لا يعمل بالطريقة الطبيعية. ولم يتم العثور على سبب محدد لمرض السكري من النوع الأول أو النوع الثاني.

الأطعمة ذات القيمة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم لا تؤثر على نسبة السكر في الدم

يتم هضم الأطعمة الكربوهيدراتية ذات القيمة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ ، وتطلق الجلوكوز في مجرى الدم بشكل أبطأ من الأطعمة ذات القيمة العالية لمؤشر نسبة السكر في الدم. لكن جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم. عندما يكون لدى الأشخاص استجابة طبيعية للأنسولين ، فقد يكون الأنسولين قادرًا على مواجهة الارتفاع البطيء في نسبة السكر في الدم من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بكفاءة. الأشخاص المصابون بداء السكري ، بحكم التعريف ، ليس لديهم استجابة طبيعية للأنسولين. يوصى بتناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم وهي صحية بشكل عام للجميع ، ولكن استجابة الجلوكوز في الدم تختلف في كل شخص مصاب بمرض السكري - احسب الكربوهيدرات كما تفعل مع أي طعام آخر ، واختبر مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام لتتأكد من ذلك.

الأنسولين هو الذي يسبب مضاعفات مرض السكري

هذه الأسطورة ليست غير منطقية فحسب ، بل تم إثبات خطأها علميًا. يقاوم العديد من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 توصية أطبائهم ببدء العلاج بالأنسولين بناءً على هذا الاعتقاد الخاطئ (الأشخاص المصابون بالنوع الأول ليس لديهم خيار بشأن تناول الأنسولين أم لا). الأنسولين هو الخيار الأكثر فاعلية للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم - فهو ، بعد كل شيء ، كيف يتحكم جسمك في مستويات الجلوكوز في الدم عندما يكون بصحة جيدة. ارتفاع متوسط ​​مستويات السكر في الدم والعادات الصحية القلبية الوعائية السيئة هي سبب المضاعفات المرتبطة بمرض السكري ، وليس الأنسولين.

لا يستطيع مرضى السكري تناول الحلويات

الحلويات - السكريات - هي كربوهيدرات ، والتحكم الجيد في مرض السكري يعني التحكم في الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. لكن يمكن لمرضى السكري تناول الحلويات.

الأسئلة الحقيقية هي كم مرة ، وما هي أنواع الحلويات التي تمثل اختيارات جيدة. مسألة عدد المرات التي يتم تناولها في كل دليل للأكل الصحي ، بما في ذلك USDA MyPlate الحالي - يجب أن تشكل الحلويات نسبة صغيرة نسبيًا من النظام الغذائي للجميع. بالنسبة لمرض السكري ، ترفع الحلويات مستويات الجلوكوز في الدم مثل أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات ، ويجب أن تتناسب مع ميزانيتك اليومية من الكربوهيدرات. لكن الحلويات هي واحدة من متعة الحياة ، وخطة تناول مرض السكري لديها مجال للاختيارات الحكيمة ، والتي تشمل الأطعمة والمشروبات ذات القيمة الغذائية مع السكر. تسمى الأطعمة مثل المشروبات الغازية العادية ، على سبيل المثال ، السعرات الحرارية والكربوهيدرات الفارغة بسبب قيمتها الغذائية الصفرية.