10 طرق لإعادة تدوير الخبز الذي لا معنى له

فتات الخبز الحلو والمالح

© Zoeytoja / Shutterstock.com

الخبز الذي لا معنى له مثالي لهذه الوظيفة! (يمكن تحويل أي خبز تقريبًا إلى فتات خبز باستثناء الخبز الحلو.) ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

قم بتقطيع الخبز الجاف الذي لا معنى له إلى مكعبات وضعه في محضر الطعام.

إذا كان خبزك قديمًا ولكنه ليس جافًا جدًا ، فحاول تقطيعه إلى شرائح ووضعه على صينية خبز ووضع صينية الخبز في الفرن المغلق طوال الليل. سيسرع الدفء الطبيعي للفرن من عملية التجفيف دون الحاجة إلى تشغيله.

يُخفق البقسماط حتى يشبه (انتظر) فتات الخبز الناعم.

لجعل فتات الخبز مالحة ، أضف التوابل والأعشاب المجففة ، مثل مسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريغانو والبقدونس. لجعلها حلوة ، أضيفي القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات أو الهيل.

يمكنك استخدام فتات الخبز بعدة طرق. على سبيل المثال ، اخلطيها مع كرات اللحم ، وضعيها فوق طبق مكرونة ، أو استخدميها في خبز أصابع الدجاج. جرب دحرجة شرائح الموز في فتات الخبز الحلو ورشها بصلصة الشوكولاتة وتجميدها لتحلية بسيطة.

كرانشي كروتونز

© Brent Hofacker / Shutterstock.com

مفتاح الخبز المحمص الرائع هو جعلها بنفس الحجم ، حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة مربعات. عندما يبدأ خبزك في التلف ، اتبع الخطوات التالية:

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

مكعبات الخبز إلى قطع متساوية.

في وعاء كبير ، اخلطي 6 أكواب من الخبز مع 12 كوب من زيت الزيتون البكر. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف أو زعتر أو زعتر أو ريحان ؛ و 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.

إذا كنت تستخدم خبزًا منكهًا ، فقم بإلقائه بزيت الزيتون البكر وتجنب التوابل.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، وتُوزّع فوقها الخبز بالتساوي.

اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، لكن ليس غامقاً جداً.

يتحول لون الخبز الذي لا معنى له إلى اللون البني بشكل أسرع ، بينما يحتاج الخبز الطازج إلى مزيد من الوقت حتى يجف.

فطور ستراتا

© Sia-James / Shutterstock.com

يحصل الخبز المكعب الذي لا معنى له على عملية تجميل لذيذة مع البيض والنقانق والجبن لإعداد وجبة فطور شهية. سيعمل أي خبز ، ولكن جرب الطماطم المجففة في الشمس وخبز الزيتون أو خبز البصل أو خبز الروزماري أو خبز Gruyère السويسري لبعض التنوع. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

طهي نصف رطل من نقانق الإفطار واستنزاف الدهون الزائدة.

مكعبات كافية من الخبز القديم لعمل 4 أكواب.

في وعاء كبير ، اخلطي 4 أكواب من الخبز المكعب مع 6 بيضات ، 2 كوب حليب ، 1 كوب جبن شيدر مبشور ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ، والسجق المطبوخ .

رش طبق كسرولة 9 × 13 بوصة مع رذاذ الطبخ وصب خليط الطبقات في طبق الخبز.

مع تغطية احباط وبين عشية وضحاها بردت.

أخرجه من الثلاجة وسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبزي الطبقات المغطاة لمدة 20 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم ضبط الطبقات ، وليس الاهتزاز.

تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فطور ستراتا

© Sia-James / Shutterstock.com

يحصل الخبز المكعب الذي لا معنى له على عملية تجميل لذيذة مع البيض والنقانق والجبن لإعداد وجبة فطور شهية. سيعمل أي خبز ، ولكن جرب الطماطم المجففة في الشمس وخبز الزيتون أو خبز البصل أو خبز الروزماري أو خبز Gruyère السويسري لبعض التنوع. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

طهي نصف رطل من نقانق الإفطار واستنزاف الدهون الزائدة.

مكعبات كافية من الخبز القديم لعمل 4 أكواب.

في وعاء كبير ، اخلطي 4 أكواب من الخبز المكعب مع 6 بيضات ، 2 كوب حليب ، 1 كوب جبن شيدر مبشور ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ، والسجق المطبوخ .

رش طبق كسرولة 9 × 13 بوصة مع رذاذ الطبخ وصب خليط الطبقات في طبق الخبز.

مع تغطية احباط وبين عشية وضحاها بردت.

أخرجه من الثلاجة وسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبزي الطبقات المغطاة لمدة 20 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم ضبط الطبقات ، وليس الاهتزاز.

تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

بانزانيلا

© Mina709 / Shutterstock.com

بانزانيلا هي سلطة خبز إيطالية وخلاصة الصيف! يعمل الخبز الأبيض المقرمش أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بشكل جميل في هذا الطبق. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

مكعبات كافية من الخبز القديم لعمل 4 أكواب.

على صينية خبز ، اقلب الخبز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر وشوي لمدة 10 دقائق.

Meanwhile, cut up 3 large, vine-ripe tomatoes; 1/2 red onion, thinly sliced; 1/4 cup fresh basil, thinly sliced; and 1/2 cucumber, chopped.

In a small bowl, whisk together 2 tablespoons red wine vinegar, 1/2 cup extra-virgin olive oil, 1 teaspoon sea salt, 1/2 teaspoon cracked pepper, and 1/4 cup chopped parsley.

In a serving bowl, toss together the tomato mixture with the toasted bread and the dressing.

Let the salad sit at room temperature for at least 30 minutes (or up to 6 hours) before serving.

French Toast Casserole

© E. Monique Floyd / Shutterstock.com

Challah and sweet breads are simply decadent in this recipe, but you can also stick with a plain white or wheat bread, too. You mix this dish, refrigerate it, and bake it in the morning. Follow these steps:

Start with 350 grams of crusty, stale bread. Slice it about 1-inch thick.
If your bread is not completely stale or dry, slice the bread and let the bread sit out to dry or dry it in the oven on 200 degrees F for 30 minutes.

In a medium bowl, whisk together 5 eggs, 2 1/2 cups milk, the zest of 1 orange, 1/4 teaspoon ground nutmeg, 1 teaspoon cinnamon, and 1/4 cup sugar.

Place the bread slices, slightly overlapping, in a 9-x-13-inch casserole dish.

Pour the milk mixture over the bread.

Cover with foil and refrigerate overnight.

In the morning, in a small bowl, crumble together 1/2 cup brown sugar, 3 tablespoons flour, and 1/4 cup butter.

Sprinkle the sugar mixture over the French toast.

Bake the French toast, covered for 20 minutes.

Uncover and continue baking for 20 to 25 minutes or until golden brown and it’s set, not jiggling.

Cool for 10 minutes before serving with fresh fruit, powdered sugar, or maple syrup.

Tropical Bread Pudding

© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Coconut, pineapple, and macadamia nuts are the perfect addition to a bread pudding. White breads, croissants, brioche, or sweet enriched breads work well with this recipe. Serve with coconut ice cream or whipped coconut cream for an elegant dessert. To prepare, follow these steps:

Preheat the oven to 350 degrees F.

Cube enough stale bread to make 4 cups.

Butter a 9-x-9-inch casserole dish and pour the bread into the dish.

In a microwave-safe dish, combine 1 cup whole milk with 1 1/2 cups half-and-half and microwave on high for 3 minutes.

In a double boiler (where you have a stock pot with water on the bottom and an empty bowl on top), whisk together 3 eggs and 1/3 cup sugar.

Over medium heat, heat the water to a low boil, whisking the eggs and sugar mixture constantly.

When the eggs slightly thicken, whisk in the heated milk, and continue to whisk for 3 minutes. Then remove from the heat.

Stir in 1/2 cup chopped and drained, canned pineapple and 1/4 cup dried, unsweetened coconut.

Pour this mixture over the bread. Press the bread down to submerge it in the liquid.

Top the bread pudding with 1/2 cup chopped macadamia nuts and 1/4 cup brown sugar.

Place the bread pudding casserole dish inside a larger roasting pan or high-edged baking sheet.
You’ll create a water bath around the casserole dish.

Pour water in the outer pan, about halfway up the side of the 9-x-9-inch casserole dish.

Bake the bread pudding for 45 minutes to 1 hour, or until golden brown and the internal temperature reaches 160 degrees F.

Tropical Bread Pudding

© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Coconut, pineapple, and macadamia nuts are the perfect addition to a bread pudding. White breads, croissants, brioche, or sweet enriched breads work well with this recipe. Serve with coconut ice cream or whipped coconut cream for an elegant dessert. To prepare, follow these steps:

Preheat the oven to 350 degrees F.

Cube enough stale bread to make 4 cups.

Butter a 9-x-9-inch casserole dish and pour the bread into the dish.

In a microwave-safe dish, combine 1 cup whole milk with 1 1/2 cups half-and-half and microwave on high for 3 minutes.

In a double boiler (where you have a stock pot with water on the bottom and an empty bowl on top), whisk together 3 eggs and 1/3 cup sugar.

Over medium heat, heat the water to a low boil, whisking the eggs and sugar mixture constantly.

When the eggs slightly thicken, whisk in the heated milk, and continue to whisk for 3 minutes. Then remove from the heat.

Stir in 1/2 cup chopped and drained, canned pineapple and 1/4 cup dried, unsweetened coconut.

Pour this mixture over the bread. Press the bread down to submerge it in the liquid.

Top the bread pudding with 1/2 cup chopped macadamia nuts and 1/4 cup brown sugar.

Place the bread pudding casserole dish inside a larger roasting pan or high-edged baking sheet.
You’ll create a water bath around the casserole dish.

Pour water in the outer pan, about halfway up the side of the 9-x-9-inch casserole dish.

Bake the bread pudding for 45 minutes to 1 hour, or until golden brown and the internal temperature reaches 160 degrees F.

Spinat Knödel (Spinach Bread Dumplings)

© MariaKovaleva / Shutterstock.com

Throughout Europe, you will find these savory bread dumplings served in broth or steamed and pan-fried in butter. They’re similar to gnocchi (potato dumplings), but much bigger in size. I serve these spinach dumplings with a sage butter and fresh Parmesan cheese. They’re a family favorite!

Any savory or plain bread can be made into dumplings. In Europe, they stockpile their stale breads and mix whatever they have on hand for this dish. Just follow these steps:

In a saucepan, cook 1 chopped onion and 3 minced garlic cloves in 1/4 cup olive oil for about 5 minutes on medium heat.

In a bowl, mix together 1/2 cup milk, 2 eggs, 1/2 teaspoon salt, 1/4 teaspoon pepper, and 1/8 teaspoon ground nutmeg.

In a large bowl, place 40 grams grated Parmesan, 250 grams frozen and thawed spinach, and 250 grams finely chopped stale bread.

يُسكب مزيج الحليب فوق الخبز ومزيج السبانخ ويُحرّك. دع الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

بأيدٍ مبللة ، شكل الزلابية المستديرة مقاس 3 بوصات (مثل كرات البيسبول).
إذا كان العجين رطبًا جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز حتى تتمكن من تكوين زلابية وتتماسك معًا.

طهي لمدة 35 دقيقة أو اطهيها في مرق الدجاج حتى ترتفع إلى السطح ، حوالي 15 دقيقة.
الطهي هو المكان الذي تتشكل فيه الفقاعات الصغيرة ، وليس الغليان الكامل.

تقدم في المرق أو في صلصة المريمية بالزبدة مع جبن البارميزان المبشور.

سومري بروشيتا

© stockcreations / Shutterstock.com

إذا كان لديك طماطم طازجة ، فأنت تريد أن تصنعها مع الدفعة التالية من الخبز الذي لا معنى له. الخبز الفرنسي أو العجين المخمر المقرمش أو الشياباتا أو الباغيت كلها تعمل بشكل رائع هنا. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

قطعي الخبز المقرمش إلى شرائح من 1/4 إلى 1/2 بوصة.

اشوي الخبز لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

افركي فص ثوم نيء على سطح الخبز المحمص وضعيه في طبق التقديم.

في وعاء صغير ، اخلطي حبتين من الطماطم المقطعة مع 1/4 كوب من الريحان المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وملعقتين صغيرتين من الخل البلسمي ، وربع كوب من زيت الزيتون البكر. تبلها مع ملح للمذاق.

قدمي توست الثوم مع ملعقتين كبيرتين من خليط الطماطم.

1

حشو مالح

© Elena Veselova / Shutterstock.com

حشو الخبز الجيد هو المفضل في العطلة. غالبًا ما يكون هذا الطبق معقدًا للغاية ، وأنا بالتأكيد من عقلية أن البساطة هي الأفضل. ها هي وصفة الحشو المفضلة لعائلتي:

زبدة طبق خبز 9 × 13 بوصة.

مكعبات كافية من الخبز القديم للحصول على 8 أكواب.
يمكن أن يكون خليط الخبز الأبيض والقمح وحتى الجاودار لذيذًا مثل الحشو. يعمل هذا المزيج أيضًا بشكل جميل باستخدام ما تبقى من الكعك واللفائف.

أضيفي الخبز إلى طبق الخبز واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى يجف الخبز إذا لم يكن قد جف بالفعل.

في مقلاة كبيرة ، سخني ربع كوب زيت زيتون مع ربع كوب زبدة على نار متوسطة.

يُضاف 2 كوب من البصل المفروم وكوب من الكرفس المفروم ويُطهى لمدة 6 دقائق.

يُضاف 1/4 كوب بقدونس مفروم وملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفروم ويُقلى لمدة دقيقة.

يرفع عن النار ويخفق في 1 كوب مرق دجاج ونصف كوب ونصف ونصف. يتبل بالملح والفلفل.

اخفقي 1 كوب مرق دجاج مع بيضتين وكوب جبن بارميزان مبشور. يضاف هذا الخليط إلى الخضار ويقلب.

يُسكب مزيج الخضار فوق مكعبات الخبز. تأكد من تغطية الخبز بالكامل. اضغط على الخبز لتغمره. دع هذا الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

تُخبز الحشوة لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تصل إلى 160 درجة فهرنهايت داخليًا.