وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
BBQ For aFamilyToday Cheat Sheet
الشواء يعني أشياء مختلفة في مناطق مختلفة من الولايات المتحدة. قبل أن تنطلق في رحلتك القادمة على الطريق ، تحقق مما يمكن توقعه في المنطقة التي تزورها. تطورت مسابقات الشواء على مدار العشرين عامًا الماضية. تابع القراءة لمعرفة كيف.
© Peruphotart / Shutterstock.com
أنماط الشواء في أمريكا
يحتوي الشواء على العديد من التعريفات المختلفة ، ولكن في الولايات المتحدة ، فإنه يعني الطهي على نار هادئة وبطيئة أو باستخدام الخشب. يختلف نوع اللحم الذي تطبخه ونوع الصلصة التي تضعها على ذلك اللحم بعد طهيه - أو قبل انتهاء طهيه مباشرة - تبعًا للمنطقة. تشتهر كل منطقة بأسلوبها الخاص:
- ألاباما: لحم خنزير ودجاج مع صلصة ألاباما البيضاء
- كارولينا الشرقية: خنزير كامل مقطع مع صلصة الخل
- كارولينا الغربية: كتف لحم مقطعة أو مقطعة أو مقطعة إلى شرائح مع صلصة الخل
- ساوث كارولينا: خنزير كامل مع صلصة الخردل
- جورجيا: لحم خنزير ودجاج مقطعان عادة مع صلصة حلوة
- كانساس سيتي: جميع اللحوم مع صلصة سميكة منعشة
- سانت لويس: لحم خنزير ودجاج مع صلصة حلوة سميكة
- ويست تينيسي: لحم الخنزير المسحوب والدجاج والضلوع الجافة مع صلصة الطماطم
- شرق تكساس: لحم بقري مفروم أو لحم خنزير مطهو في الصلصة
- وسط تكساس: لحم الضلوع وأضلاع اللحم البقري ، متبل بالملح والفلفل فقط ، بدون صلصة
مسابقات الشواء بين الماضي والحاضر
تختلف مسابقات الشواء الآن كثيرًا عما كانت عليه قبل 20 عامًا. في ذلك الوقت ، كان كل شيء يدور حول الشواء اليومي - ما الذي ستطعمه لعائلتك. لقد طهيت بالطريقة التي تطبخ بها عادةً - لقد أقمت حفلة كبيرة ووضعت صندوقًا جانبًا للقاضي.
في الماضي ، كان التحكيم في الموقع كبيرًا ، لذا سنحت لك الفرصة لجذب القاضي بقصصك وشخصيتك. لا يزال هذا يحدث في ممفيس في مسابقة شواء مايو ، لكن الأشياء في أماكن أخرى من عالم المنافسة قد تغيرت بشكل كبير.
شهدت أواخر التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين ارتفاعًا كبيرًا في مسابقات الشواء. أدى صعود جمعية شواء مدينة كانساس سيتي إلى تفجير عدد المسابقات في جميع أنحاء البلاد وجعل المنافسة ميسورة التكلفة أكثر من أي وقت مضى. أصبحت المسابقات أكثر رسمية ، مع المنظمات والدوائر الكبيرة في جميع أنحاء البلاد. نتيجة لذلك ، تغير المشهد بقدر ما تحول الطهاة.
الشواء في المنافسة الآن يدور حول تذوق القاضي لعضة واحدة أو بضع قضمات قليلة جدًا. يستخدم المتسابقون كل نصيحة وخدعة في الكتاب للتأكد من أن اللقمة الواحدة هي الأفضل في هذا المجال. بعض الطهاة يستخدمون الحقن. يستخدم البعض الآخر الفوسفات أو الملح الوردي للحصول على حلقة الدخان المرغوبة على لحمهم.
يريد القضاة اليوم أن يبدو اللحم بطريقة قياسية وأن يكون له نكهة قياسية. تُعرف بعض الصلصات بالفائزين ، لذلك قد تستخدم فرق متعددة نفس الصلصة.
لم تعد المسابقات تتعلق بالذوق الفردي بعد الآن ولكن حول ما يبحث عنه القاضي في ملف تعريف النكهة. إذا كانت حفلات الشواء الخاصة بك خارج هذا المعيار ، فستكون بالخارج في بعض الدوائر قبل أن تبدأ.
إذن ، هل حفلة شواء المنافسة جيدة اليوم؟ الجواب هو أنه قد يكون مفيدًا لدغة أو اثنتين ، لكن قد لا ترغب في تناول طبق كامل منه.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
