Homebrewing لعائلة اليوم ورقة الغش

عندما تقوم بتخمير البيرة الخاصة بك في المنزل ، تعرف على الإصدارات المختصرة من مصطلحات تخمير المنزل للمساعدة في قراءة الوصفات والتوجيهات الخاصة بك ، واحتفظ بمخطط تحويل القياس الأساسي في متناول اليد ، وتحقق من التسلسل الهرمي لمخطط البيرة حتى تعرف الفئة و نوع البيرة الذي تريد صنعه في المنزل وربما الدخول في منافسة.

التسلسل الهرمي للمبادئ التوجيهية لنمط البيرة

تم تجميع القائمة التالية بواسطة برنامج Beer Judge Certification وتستخدمها جمعية البيرة الأمريكية للأغراض التنافسية. تقدم هذه القائمة الهرمية نظرة عامة على جميع أنماط البيرة في العالم (جنبًا إلى جنب مع Cider و Mead). يتم تصنيف جميع أنواع البيرة على أنها بيرة أو لاجر أو نمط مختلط ؛ تحت كل من هذه العناوين يتم سرد جميع أنماط البيرة الرئيسية (بأحرف كبيرة) وأنماطها الفرعية.

ALE

الإنجليزية PALE ALE

  • المعيار العادي المر

  • خاص / أفضل مر

  • خاص إضافي / قوي المر

الاسكتلندي والأيرلندي آل

  • اسكتلندي لايت 60

  • 70- مسعود

  • تصدير الاسكتلندي 80

  • البيرة الحمراء الأيرلندية

  • سكوتش البيرة القوية

أمريكا آل

  • الأمريكية بالي البيرة

  • الأمريكية العنبر البيرة

  • البيرة الأمريكية براون

الإنجليزية براون علي

  • خفيف

  • جنوب الإنجليزية براون البيرة

  • الإنجليزية الشمالية براون البيرة

حمال

  • براون بورتر

  • الإنجليزية بورتر

  • البلطيق بورتر

شجاع

  • ستاوت جاف

  • سويت ستاوت

  • دقيق الشوفان ستاوت

  • الخارجية ستاوت

  • ستاوت الأمريكية

  • الإمبراطورية الروسية ستاوت

الهند بالي آل

  • الإنجليزية IPA

  • الأمريكية IPA

  • الإمبراطورية IPA

بلجيكا و آل الفرنسية

  • ويتبير

  • بيل البلجيكي

  • سيزون

  • بيير دي جارد

صور علي

  • برلينر ويس

  • فلاندرز الأحمر البيرة

  • مستقيم (غير مخلوط) لامبي

  • جويوز

  • فاكهة لامبيك

بلجيكا قوية ALE

  • البيرة الشقراء البلجيكية

  • دبلجة بلجيكية

  • تريبيل البلجيكي

  • البيرة البلجيكية الذهبية القوية

  • البيرة البلجيكية الداكنة القوية

قوي ALE

  • البيرة القديمة

  • نبيذ الشعير الإنجليزي

  • نبيذ الشعير الأمريكي

متأخر

LIGHT LAGER

  • لايت أمريكان لاجر

  • الجعة الأمريكية القياسية

  • أمريكان لاجر بريميوم

  • ميونيخ هيليس

  • تصدير دورتمندر

بيلسنر

  • بيلسنر الألمانية (بيلس)

  • البوهيمي بيلسنر

  • كلاسيك بيلسنر أمريكي

العنبر الأوروبي لاجر

  • فيينا لاجر

  • مهرجان أكتوبر / مارزن

داكن لاجر

  • الجعة الأمريكية الداكنة

  • ميونيخ دانكل

  • شوارزبير (بيرة سوداء)

بوك

  • مايبوك / هيليس بوك

  • التقليدية بوك

  • Doppelbock

  • ايسبوك

أسلوب مختلط

بيرة هجينة خفيفة

  • كريم البيرة

  • البيرة شقراء

  • كولش

  • القمح الأمريكي أو الجاودار

بيرة العنبر الهجينة

  • Altbier الألمانية الشمالية

  • كاليفورنيا كومون بير

  • دوسلدورف التبير

القمح الألماني وبيرة الجاودار

  • Weizen / فايس بير

  • Dunkelweizen

  • وايزنبوك

  • روجينبير (بيرة الجاودار)

بيرة الفاكهة

التوابل / الأعشاب / البيرة الخاصة

  • بيرة التوابل / الأعشاب / الخضار

  • الكريسماس / الشتاء / البيرة المتبلة الخاصة

نكهة مدخنة وبيرة خشبية

  • كلاسيك راوشبير

  • بيرة مدخنة أخرى

  • خشب قديم بيرة

بيرة خاصة

ميد و سيدر

المعادلة التقليدية

  • ميد جاف

  • شبه حلو ميد

  • سويت ميد

ميلوميل (فاكهة ميد)

  • Cyser (تفاح ميلوميل)

  • Pyment (عنب Melomel)

  • الفاكهة Melomel أخرى

MEAD أخرى

  • ميثجلين (متبل ميد)

  • براغوت (الشعير ميد)

  • افتح Category Mead

عصير التفاح العادي والفراولة

  • عصير التفاح المشترك

  • عصير التفاح الإنجليزي

  • عصير التفاح الفرنسي

  • عام بيري

  • تقليدي بيري

سيدر التخصصي والفراولة

  • نيو انجلاند سايدر

  • عصير الفاكهة

  • نبيذ التفاح

  • عصير التفاح وبيري التخصصي الأخرى

Homebrewing عامية الاختصار

توجد عدد غير قليل من المصطلحات الفنية (والكلامية) الخاصة بالتخمير المنزلي ، لذا تم اختصار المصطلحات لتسهيل قراءة وصفات وتوجيهات صناعة البيرة في المنزل. فيما يلي دليل مفيد لاختصارات التخمير المنزلي:

اختصار ما يقف عليه
AAU وحدة حمض ألفا. قياس إمكانات القفزة المرة.
ABV الكحول بالحجم. إحدى طريقتين للتعبير عن
محتوى الكحول في البيرة. (انظر ABW.)
ABW الكحول بالوزن. إحدى طريقتين للتعبير عن
محتوى الكحول في البيرة. (انظر ABV.)
BJCP برنامج شهادة قاضي البيرة. الهيئة الوطنية
لقضاة البيرة الرسمية.
بورصة دبي للطاقة مستخلص الشعير الجاف. النسخة المجففة بالرش من
مستخلص الشعير السائل .
DMS ثنائي ميثيل كبريتيد. نكهة ورائحة تشبه
الذرة المطبوخة.
ESB مر خاص إضافي. بيرة متوسطة الجاذبية من
أصل بريطاني .
FG الجاذبية النهائية. قياس الجاذبية المأخوذ في نهاية
التخمير والذي يسمح لمصنع البيرة بحساب محتوى الكحول
في البيرة. (انظر OG.)
FWH أول نبتة قفز. ممارسة إدخال القفزات المريرة
إلى الجعة أثناء مرحلة التوفير / التصفية من
إجراء الهرس .
HBU وحدة مرارة البيرة. وحدة قياس يستخدمها
صانعو البيرة للإشارة إلى كمية المرارة في البيرة.
HSA تهوية الجانب الساخن. التعرض غير المتعمد للنبتة التي لا تزال دافئة
للأكسجين الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المشروب ، وليس
أقلها التقصير المبكر.
HCU وحدة ألوان البيرة. طريقة بدائية لقياس لون البيرة
ابتكرها صانعو البيرة في المنزل.
IBU وحدة المرارة الدولية. وحدة
قياس دولية يستخدمها
صانعو البيرة المحترفون للإشارة إلى كمية المرارة في البيرة.
IPA الهند بالي البيرة. قافز للغاية بالي بالي.
OG الجاذبية الأصلية. قياس الجاذبية المأخوذ في
بداية التخمير والذي يسمح لمصنع البيرة بحساب
محتوى الكحول في البيرة. (انظر FG.)
الرقم الهيدروجيني نسبة الهيدريون (الهيدروجين المحتمل أيضًا). مقياس يستخدم
لقياس حموضة وقلوية السائل.
RIS الإمبراطورية الروسية ستاوت. شجاع عالي الجاذبية تم تخميره
للمحكمة الإمبراطورية الروسية.
SRM مقياس مرجعي قياسي. قياس لون البيرة.
TSP ثلاثي فوسفات الصوديوم. منظف ​​مسحوق خالي من الرغوة فعال
غالبًا يستخدم لتنظيف معدات مصانع الجعة.

التحويلات الأساسية للتخمير المنزلي

إذا كنت بحاجة إلى المعادلات المتريّة للقياسات الأساسية ، فاحتفظ بدليل التحويلات البسيط هذا بالقرب منك عندما تقوم بتخمير البيرة الخاصة بك في المنزل:

التحويلات السائلة تحويلات جماعية
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) = 5 ملليلتر 1 أونصة (أوقية) = 28 جرام
1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) = 15 ملليلتر 1 رطل = 0.45 كيلوجرام
1 أونصة (أوقية) = 29.6 ملليلتر  
1 كوب (ج) = 237 ملليلتر  

Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.