وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
عندما تقوم بتخمير البيرة الخاصة بك في المنزل ، تعرف على الإصدارات المختصرة من مصطلحات تخمير المنزل للمساعدة في قراءة الوصفات والتوجيهات الخاصة بك ، واحتفظ بمخطط تحويل القياس الأساسي في متناول اليد ، وتحقق من التسلسل الهرمي لمخطط البيرة حتى تعرف الفئة و نوع البيرة الذي تريد صنعه في المنزل وربما الدخول في منافسة.
تم تجميع القائمة التالية بواسطة برنامج Beer Judge Certification وتستخدمها جمعية البيرة الأمريكية للأغراض التنافسية. تقدم هذه القائمة الهرمية نظرة عامة على جميع أنماط البيرة في العالم (جنبًا إلى جنب مع Cider و Mead). يتم تصنيف جميع أنواع البيرة على أنها بيرة أو لاجر أو نمط مختلط ؛ تحت كل من هذه العناوين يتم سرد جميع أنماط البيرة الرئيسية (بأحرف كبيرة) وأنماطها الفرعية.
الإنجليزية PALE ALE
المعيار العادي المر
خاص / أفضل مر
خاص إضافي / قوي المر
الاسكتلندي والأيرلندي آل
اسكتلندي لايت 60
70- مسعود
تصدير الاسكتلندي 80
البيرة الحمراء الأيرلندية
سكوتش البيرة القوية
أمريكا آل
الأمريكية بالي البيرة
الأمريكية العنبر البيرة
البيرة الأمريكية براون
الإنجليزية براون علي
خفيف
جنوب الإنجليزية براون البيرة
الإنجليزية الشمالية براون البيرة
حمال
براون بورتر
الإنجليزية بورتر
البلطيق بورتر
شجاع
ستاوت جاف
سويت ستاوت
دقيق الشوفان ستاوت
الخارجية ستاوت
ستاوت الأمريكية
الإمبراطورية الروسية ستاوت
الهند بالي آل
الإنجليزية IPA
الأمريكية IPA
الإمبراطورية IPA
بلجيكا و آل الفرنسية
ويتبير
بيل البلجيكي
سيزون
بيير دي جارد
صور علي
برلينر ويس
فلاندرز الأحمر البيرة
مستقيم (غير مخلوط) لامبي
جويوز
فاكهة لامبيك
بلجيكا قوية ALE
البيرة الشقراء البلجيكية
دبلجة بلجيكية
تريبيل البلجيكي
البيرة البلجيكية الذهبية القوية
البيرة البلجيكية الداكنة القوية
قوي ALE
البيرة القديمة
نبيذ الشعير الإنجليزي
نبيذ الشعير الأمريكي
LIGHT LAGER
لايت أمريكان لاجر
الجعة الأمريكية القياسية
أمريكان لاجر بريميوم
ميونيخ هيليس
تصدير دورتمندر
بيلسنر
بيلسنر الألمانية (بيلس)
البوهيمي بيلسنر
كلاسيك بيلسنر أمريكي
العنبر الأوروبي لاجر
فيينا لاجر
مهرجان أكتوبر / مارزن
داكن لاجر
الجعة الأمريكية الداكنة
ميونيخ دانكل
شوارزبير (بيرة سوداء)
بوك
مايبوك / هيليس بوك
التقليدية بوك
Doppelbock
ايسبوك
بيرة هجينة خفيفة
كريم البيرة
البيرة شقراء
كولش
القمح الأمريكي أو الجاودار
بيرة العنبر الهجينة
Altbier الألمانية الشمالية
كاليفورنيا كومون بير
دوسلدورف التبير
القمح الألماني وبيرة الجاودار
Weizen / فايس بير
Dunkelweizen
وايزنبوك
روجينبير (بيرة الجاودار)
بيرة الفاكهة
التوابل / الأعشاب / البيرة الخاصة
بيرة التوابل / الأعشاب / الخضار
الكريسماس / الشتاء / البيرة المتبلة الخاصة
نكهة مدخنة وبيرة خشبية
كلاسيك راوشبير
بيرة مدخنة أخرى
خشب قديم بيرة
بيرة خاصة
المعادلة التقليدية
ميد جاف
شبه حلو ميد
سويت ميد
ميلوميل (فاكهة ميد)
Cyser (تفاح ميلوميل)
Pyment (عنب Melomel)
الفاكهة Melomel أخرى
MEAD أخرى
ميثجلين (متبل ميد)
براغوت (الشعير ميد)
افتح Category Mead
عصير التفاح العادي والفراولة
عصير التفاح المشترك
عصير التفاح الإنجليزي
عصير التفاح الفرنسي
عام بيري
تقليدي بيري
سيدر التخصصي والفراولة
نيو انجلاند سايدر
عصير الفاكهة
نبيذ التفاح
عصير التفاح وبيري التخصصي الأخرى
توجد عدد غير قليل من المصطلحات الفنية (والكلامية) الخاصة بالتخمير المنزلي ، لذا تم اختصار المصطلحات لتسهيل قراءة وصفات وتوجيهات صناعة البيرة في المنزل. فيما يلي دليل مفيد لاختصارات التخمير المنزلي:
اختصار | ما يقف عليه |
---|---|
AAU | وحدة حمض ألفا. قياس إمكانات القفزة المرة. |
ABV | الكحول بالحجم. إحدى طريقتين للتعبير عن محتوى الكحول في البيرة. (انظر ABW.) |
ABW | الكحول بالوزن. إحدى طريقتين للتعبير عن محتوى الكحول في البيرة. (انظر ABV.) |
BJCP | برنامج شهادة قاضي البيرة. الهيئة الوطنية لقضاة البيرة الرسمية. |
بورصة دبي للطاقة | مستخلص الشعير الجاف. النسخة المجففة بالرش من مستخلص الشعير السائل . |
DMS | ثنائي ميثيل كبريتيد. نكهة ورائحة تشبه الذرة المطبوخة. |
ESB | مر خاص إضافي. بيرة متوسطة الجاذبية من أصل بريطاني . |
FG | الجاذبية النهائية. قياس الجاذبية المأخوذ في نهاية التخمير والذي يسمح لمصنع البيرة بحساب محتوى الكحول في البيرة. (انظر OG.) |
FWH | أول نبتة قفز. ممارسة إدخال القفزات المريرة إلى الجعة أثناء مرحلة التوفير / التصفية من إجراء الهرس . |
HBU | وحدة مرارة البيرة. وحدة قياس يستخدمها صانعو البيرة للإشارة إلى كمية المرارة في البيرة. |
HSA | تهوية الجانب الساخن. التعرض غير المتعمد
للنبتة التي لا تزال دافئة للأكسجين الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المشروب ، وليس أقلها التقصير المبكر. |
HCU | وحدة ألوان البيرة. طريقة بدائية لقياس لون البيرة ابتكرها صانعو البيرة في المنزل. |
IBU | وحدة المرارة الدولية. وحدة قياس دولية يستخدمها صانعو البيرة المحترفون للإشارة إلى كمية المرارة في البيرة. |
IPA | الهند بالي البيرة. قافز للغاية بالي بالي. |
OG | الجاذبية الأصلية. قياس الجاذبية المأخوذ في بداية التخمير والذي يسمح لمصنع البيرة بحساب محتوى الكحول في البيرة. (انظر FG.) |
الرقم الهيدروجيني | نسبة الهيدريون (الهيدروجين المحتمل أيضًا). مقياس يستخدم لقياس حموضة وقلوية السائل. |
RIS | الإمبراطورية الروسية ستاوت. شجاع عالي الجاذبية تم تخميره للمحكمة الإمبراطورية الروسية. |
SRM | مقياس مرجعي قياسي. قياس لون البيرة. |
TSP | ثلاثي فوسفات الصوديوم. منظف مسحوق خالي من الرغوة فعال غالبًا يستخدم لتنظيف معدات مصانع الجعة. |
إذا كنت بحاجة إلى المعادلات المتريّة للقياسات الأساسية ، فاحتفظ بدليل التحويلات البسيط هذا بالقرب منك عندما تقوم بتخمير البيرة الخاصة بك في المنزل:
التحويلات السائلة | تحويلات جماعية |
---|---|
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) = 5 ملليلتر | 1 أونصة (أوقية) = 28 جرام |
1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) = 15 ملليلتر | 1 رطل = 0.45 كيلوجرام |
1 أونصة (أوقية) = 29.6 ملليلتر | |
1 كوب (ج) = 237 ملليلتر |
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.