Omni-Heart: شكل مختلف عن نظام DASH الغذائي

في عام 2003 ، قررت مجموعة من الباحثين من جامعة جونز هوبكنز وجامعة هارفارد اختبار النظرية القائلة بأنه من خلال زيادة البروتين عالي الجودة ، وخفض الكربوهيدرات بشكل طفيف ، يمكن تحسين النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH). بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة ، شملت تجربة تناول المغذيات الكبيرة المثالية للوقاية من أمراض القلب - المعروفة أيضًا باسم Omni-Heart - 164 فردًا مشابهًا لأولئك المسجلين في نظام DASH الغذائي.

كان متوسط ​​العمر 54 في المائة ، 45 في المائة من النساء ، و 55 في المائة من السود. كان معظمهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. كان ضغط الدم لدى الجميع 120/80 على الأقل عند خط الأساس.

تم اختبار ثلاث أنظمة غذائية مختلفة:

• كان النظام الغذائي للكربوهيدرات مشابهًا جدًا لنظام DASH ، باستثناء أنه كان أثقل قليلاً في الكربوهيدرات وأخف قليلاً في البروتين. (شكلت الكربوهيدرات أكثر من 55 في المائة من السعرات الحرارية في نظام داش الغذائي الأصلي ؛ وشكل البروتين 18 في المائة).

• كان النظام الغذائي للبروتين يحتوي على 25 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، نصفها تقريبًا من أصل نباتي (فكر في فول الصويا والفاصوليا والمكسرات). تم خفض الكربوهيدرات إلى 48 في المائة ، مقارنة بـ 58 في المائة في نظام الكربوهيدرات الشبيه بحمية داش.

• وفرت حمية الدهون غير المشبعة 37 في المائة من سعراتها الحرارية من الدهون (مقارنة مع 27 في المائة في الخيارين الآخرين) ، وكان أكثر من نصفها غير مشبع أحادي. كان محتوى البروتين هو نفسه الموجود في النظام الغذائي من نوع DASH ، بينما تم الاحتفاظ بالكربوهيدرات بنسبة 48٪.

لتوضيح الأمر بشكل أكثر بساطة ، لعب باحثو Omni-Heart 10 في المائة فقط من السعرات الحرارية في نظام DASH الغذائي ، مما أدى إلى زيادة البروتين في النظام الغذائي للبروتين وزيادة الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي للدهون غير المشبعة ، على حساب الكربوهيدرات.

لم يكن Omni-Heart دراسة منخفضة الصوديوم. تلقى الجميع نفس الكميات من الصوديوم (2300 ملليغرام) وكميات مماثلة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم الصديقين لضغط الدم. لم يكن Omni-Heart نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، لذلك تم الحفاظ على السعرات الحرارية ثابتة للحفاظ على وزن ثابت للجسم.

كما هو الحال في دراسة DASH الأصلية ، أعد باحثو Omni-Heart جميع الأطعمة للمشاركين. قضى كل شخص حوالي ستة أسابيع في كل من الحميات الثلاثة ، مع تسلسل الحميات (الكربوهيدرات مقابل البروتين مقابل الدهون الأحادية) بشكل عشوائي.

مقارنة بقراءات ضغط الدم الأساسية ، تحسن ضغط الدم في كل من الحميات الغذائية الثلاثة. ومع ذلك ، كان لكل من النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والنظام الغذائي الذي يحتوي على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة تأثير أكبر على التحكم في ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.

لكي نكون أكثر دقة ، في النظام الغذائي على غرار DASH ، انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 13 نقطة بشكل مثير للإعجاب لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. لطيف - جيد! لكن كلاً من الأنظمة الغذائية عالية البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة ارتفعت إلى الأمام مع انخفاض بمقدار 16 نقطة عن خط الأساس.

وبالمثل ، انخفض الضغط الانبساطي بمقدار 6 نقاط محترمة في النظام الغذائي الشبيه بـ DASH لكنه انخفض بأكثر من 8 نقاط مع الخيارين الآخرين. كانت أرقام الدهون (HDL ، أو الكوليسترول "الجيد" ؛ LDL ، أو الكوليسترول "الضار" ؛ والدهون الثلاثية) أفضل إلى حد ما في كلا النظامين الغذائيين البديلين ، على الرغم من أن جميع الخيارات الثلاثة حسنت قراءات الكوليسترول الضار مقارنة بخط الأساس.

تظهر نتائج Omni-Heart أنه من خلال تقليل الكربوهيدرات قليلاً وإضافة كمية صغيرة من الدهون الجيدة أو البروتين عالي الجودة ، يمكن تعزيز نظام DASH الغذائي وإثرائه. والأهم من ذلك ، تكشف هذه النتائج أنه لا يجب أن تخاف من تعديل DASH قليلاً ، طالما أنك تحل محل البروتين عالي الجودة والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة.

يجب ألا يكون الطعام الصحي مملًا أبدًا. سواء أكانت وجبة طعام جيدة أو جديرة بأن يكون طاهٍ رئيسيًا ، فإن الوجبة الجيدة ليست مجرد طعام ، بل هي أيضًا واحدة من ملذات الحياة الحقيقية والنقية.