اختيار البراميل المناسبة لتخمير البيرة

بيت القصيد من وجود البيرة على اتصال مع الخشب هو أن تلتقط البيرة بعض خصائص رائحة ونكهة الخشب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت البيرة قديمة في برميل كان يحتوي في السابق على مشروب مخمر آخر ، مثل النبيذ أو الويسكي ، فإن البيرة ستلتقط أيضًا طابع هذا المشروب.

إذن ما هو نوع الخشب الأفضل للاستخدام؟

اختيار براميل البيرة الجديدة أو المستعملة

شراء جديدة أو مستعملة؟ لقد طرح الناس هذا السؤال ملايين المرات عندما يتعلق الأمر بالعناصر باهظة الثمن مثل المنازل والسيارات ، لكنك تعتقد أنها ستكون نقطة خلافية عندما يتعلق الأمر ببراميل البيرة. لماذا لا يريد صانع الجعة كل البراميل الجديدة لبيره؟

• لا يريد صانعو البيرة كل البراميل الجديدة بسبب التكلفة. سواء كان مصنعو الجعة لديهم تعاونهم الخاص أو يشترون براميلهم من الآخرين ، فإن البراميل الجديدة تمثل تكلفة كبيرة لمصنع الجعة.

  في الأيام التي سبقت براميل البيرة المصنوعة من الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ، كان لمعظم مصانع الجعة تعاونات محلية خاصة بها ، حيث تم بناء البراميل الخشبية. مصنع صمويل سميث للجعة في يوركشاير ، إنجلترا ، هو واحد من مصانع الجعة القليلة في العالم التي لا تزال لديها شركة تعاونية خاصة بها.

• يمكن أن تضفي البراميل الجديدة (خاصة البلوط) نكهة خشبية خام جدًا في البيرة حادة وقابضة. التانين ، المكون المرير وهذا ما ترشح من قشور العنب لإعطاء المزيد من النبيذ الاحمر العمود الفقري، وتتسرب أيضا من الخشب. يمكن أن تجعل التانينات البيرة مريرة وغير سارة. من أجل تجنب مستويات عالية التانين في البيرة برميل خشبي، ومخمرات معطف داخل برميل مع الصنوبر الملعب للحد من الاتصال مع الخشب (الملعب هو لزج، سائلة لزجة المستمدة من الراتنج التي تم جمعها من الأشجار الصنوبرية).

بيت القصيد من إعادة استخدام البراميل للبيرة القديمة هو تشبع البيرة بتحسينات النكهة من أي مشروب كان آخر مرة في ذلك البرميل. هذه النكهة الفريدة شيء لا يمكنك الحصول عليه من برميل جديد تمامًا.

تتمثل مزايا استخدام البراميل الجديدة في أنه عندما يتم بناؤها حديثًا ، فإنها متينة وضيقة المياه كما هي في أي وقت مضى ، ويمكن أن يستمر البرميل المصنوع جيدًا لسنوات عديدة. يمكن أن تجف البراميل القديمة وتتسرب وتتفكك في الأوقات غير المناسبة.

اختيار براميل البيرة البلوط

يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من أنواع الأخشاب المختلفة لصنع البراميل ، ولكل منها طابعها الخشبي الخاص. البلوط هو النوع المفضل لصناعة البراميل للأسباب التالية:

• البلوط خشب متين.

• البلوط ليس خشبًا مساميًا.

• يشبع البلوط البيرة (والنبيذ والويسكي) بنكهات ممتعة ومرغوبة.

• البلوط متوفر بكثرة في أوروبا وأمريكا الشمالية (حيث تصنع معظم أنواع النبيذ والويسكي والبيرة في العالم).

  يعتبر خشب البلوط الأبيض الأمريكي أكثر قوة من الأرو الأبيض الأوروبي ، وهو ليس بالضرورة أمرًا جيدًا - إلا إذا كنت صانع بوربون. بالنسبة للعديد من منتجي المشروبات ، تعد الدقة والنقاء أفضل من النكهات الخشنة وغير المتوازنة.