الأطعمة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن منخفضة على نسبة السكر في الدم

في الأيام الأولى لشعبية المؤشر الجلايسيمي ، ظهر الخبراء على شاشات التلفزيون بجوار طاولة مليئة بالأطعمة ، ويتحدثون عن الأطعمة الجيدة والسيئة. لقد جاءوا دائمًا تقريبًا إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم مثل البطاطس والبطيخ وأعلنوا أنها معادلة للسكر النقي.

أولا . . . من دورة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في الغالب كلها السكر. . . تتحلل جميع الكربوهيدرات إلى سكر ، لذا يعد هذا تعليقًا غير عادل إلى حد ما. لكن في دفاع الخبراء ، كانوا يعملون بمؤشر نسبة السكر في الدم وحده.

بفضل الحمل الجلايسيمي ، فإن الجزر والفواكه والخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم والتي حصلت على مثل هذه السمعة السيئة لم تعد سيئة للغاية بالنسبة لك بعد الآن. هذا شيء جيد لأن تلك الفاكهة والخضروات نفسها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة.

إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يتبعون القواعد القديمة ، أو إذا كنت تخشى اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم لأنه يضع بعض الأطعمة مثل البطيخ في فئة "سيئة" ، فقم بإزالة هذه الأطعمة من قائمة المحرمات . الأطعمة التالية لا تحتوي فقط على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ولكنها أيضًا خيارات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية:

• الشمام (GI 65 ؛ GL 4): تقدم هذه الفاكهة مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ والبوتاسيوم والألياف.

• البابايا (GI 59 ؛ GL 10): هذه الفاكهة الرائعة التي ربما لم تأكلها كثيرًا لها طعم استوائي غني وغني بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمغنيسيوم والألياف.

• الأناناس (GI 59؛ GL 7): كونها فاكهة استوائية ، فإن الأناناس محمّل بشكل طبيعي بفيتامين C ، ولكنه يحتوي أيضًا على مادة خاصة تسمى البروميلين ، والتي أظهرت إمكانات كمضاد للالتهابات وكذلك مساعد في الجهاز الهضمي.

• اليقطين (GI 75؛ GL 3): يمكنك تضمين اليقطين بأمان في نظامك الغذائي الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم وذلك بفضل انخفاض نسبة السكر في الدم به من 3. هذا الطعام هو مصدر ممتاز لفيتامينات A و C وكذلك الألياف. كما أنها حلوة بشكل رائع ويمكن استخدامها في كل شيء من الحساء إلى الحلويات الصحية.

• البطيخ (GI 72 ؛ GL 4): قد تبدو هذه الفاكهة الصيفية اللذيذة للوهلة الأولى كطعام مرتفع نسبة السكر في الدم بمؤشر نسبة السكر في الدم 72 ، لكنها في الواقع تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من نسبة السكر في الدم. لماذا ا؟ لأنها تتكون من الكثير من الماء ، ومن هنا جاءت تسميتها. يحتوي البطيخ أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج وفيتامين أ ، كما أنه يحتوي على مادة الليكوبين التي ثبت أنها مفيدة لصحة القلب.

عندما تأخذ الحمل الجلايسيمي في الاعتبار ، تجد أن جميع الفواكه والخضروات تقريبًا مقبولة في نظامك الغذائي منخفض نسبة السكر في الدم.

هذا إدراك مهم لأن الفواكه والخضروات (منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي) توفر أيضًا غالبية العناصر الغذائية والألياف في نظامك الغذائي. سيساعدك تضمين خمس إلى تسع حصص من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي على إنقاص الوزن بطريقة يمكنك من خلالها تناول الكثير من الطعام وعدم تجويع نفسك!