الخوخ والتوت الإسكافي

بالنسبة لوصفة الإسكافي هذه ، تأكد من أن الخوخ والعنب البري قريبان من النضج تمامًا. إذا لم تكن الثمار التي تستخدمها لصنع هذا الإسكافي الخوخ والتوت الأزرق ناضجة تمامًا ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر.

وقت التحضير: 35 إلى 40 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

المحصول: 8 حصص

2 رطل من النكتارين الناضج أو الخوخ (أو مزيج من الاثنين)

1 كوب توت أزرق أو توت أسود

1 ليمون

1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح ، معبأة

1 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

7 ملاعق كبيرة زبدة باردة

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

8 إلى 10 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة أو نصف ونصف ، بالإضافة إلى 3/4 كوب كريمة ثقيلة ، مبردة جيدًا

حلواني سكريات

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

قطع النكتارين أو الخوخ إلى نصفين وإزالة الحفر.

نقطع كل نصف إلى 4-5 أسافين وتوضع في وعاء خلط كبير.

اشطف ثم قطف ثم انزع التوت.

قطع الليمون إلى نصفين.

قشر وعصير نصف ليمونة.

يُضاف التوت الأزرق وقشر الليمون والعصير وثلث كوب من السكر المحبب والسكر البني الفاتح وملعقتين كبيرتين من الطحين والقرفة إلى وعاء الخلط.

قلبي المزيج جيدًا.

تذوق الفاكهة لترى ما إذا كانت حلوة بدرجة كافية.

إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السكر.

قم بتحويل خليط الفاكهة إلى طبق خبز سعة 2 لتر بعمق 2 بوصة.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.

ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على سطح الفاكهة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق.

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق المتبقي والسكر المتبقي والبيكنج باودر والملح.

نضيف الزبدة المتبقية ونقطع الزبدة إلى المكونات الجافة حتى يشبه المزيج فتات الخبز الخشنة.

يمكنك استخدام خلاط معجنات أو سكاكين أو أطراف أصابعك.

اعصر نصف الليمون المتبقي.

يرش مزيج الدقيق بملعقة صغيرة من عصير الليمون.

قلّب تدريجيًا ما يكفي من 8 إلى 10 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة أو نصف ونصف لترطيب العجينة بحيث تتماسك معًا ويمكن دحرجتها أو دهنها.

استخدم شوكة أو ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية.

اجمع العجينة على شكل كرة وضعها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق.

افردي العجينة أو اربطيها بيديك حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة ويتطابق تقريبًا مع شكل الجزء العلوي من طبق الخبز.

نقطع العجينة إلى دوائر بحجم 2-1 / 2 بوصة.

استخدم قطاعة بسكويت أو قاطعة بسكويت دائرية أو سكين. بدلاً من ذلك ، يمكنك دحرجة قطع صغيرة من العجين إلى كرات برفق وتسطيح كل منها إلى دوائر بسمك 1/2 بوصة. يجب أن يكون لديك 9 إلى 10 دوائر.

بعد 10 دقائق ، أخرجي الفاكهة من الفرن.

ضع العجينة فوق الفاكهة.

أعد الإسكافي إلى الفرن واخبزه لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وتصدر الفاكهة فقاعات حول الحواف.

صب 3/4 كوب كريمة ثقيلة في وعاء خلط متوسط.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف.

أضف سكر الحلويات حسب الرغبة والفانيليا.

استمر في الضرب حتى تتشكل قمم ناعمة.

ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اسكبي الإسكافي الدافئ بالملعقة في أوعية ضحلة.

ضعي القليل من الكريمة على كل حصة.

رش بعض عصائر الفاكهة فوق الإسكافي.

تخدم.

لكل وجبة: 355 سعرات حرارية (من الدهون 146) ؛ الدهون 16 جم (10 جم مشبعة) ؛ كوليسترول 47 ملغ ؛ 251 ملغ صوديوم كربوهيدرات 51 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 4 جم.