الطبخ مع البيرة: وصفة أريزونا كيشي

البيرة والكيشي؟ لما لا! لكن ذا ليس كيشي المعتاد الخاص بك. إنه مليء بالفلفل الحار والفلفل الحار وجبن جاك الكريمي. لا تعد الكيشات الأخف وزناً ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة أخف من هذه الوصفة ، فاستخدم 2/3 كوب من القشدة الحامضة الخفيفة ، و1-1 / 4 كوب بديل للبيض ، ونصف كوب من الحليب منزوع الدسم ، والفلفل مع البيرة.

يُقلى البصل في مقلاة غير لاصقة مع رذاذ بنكهة الزبدة ، واستخدام الجبن الخفيف ، واستبدال لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المفروم قليل الدسم. للحصول على الجعة المشبعة بالكيشي الفرنسي الكلاسيكي ، استبدل الجبن السويسري ولحم الخنزير بجبن مونتيري جاك ولحم الخنزير المقدد.

الإعدادية: حوالي 15 دقيقة

الطبخ / وقت التبريد: حوالي 1 ساعة

المحصول: 6 حصص

1/2 كوب كريمة حامضة

4 بيضات كبيرة

2/3 كوب نصف ونصف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/3 كوب من الفلفل الحار (أو American Pale Lager plus - اختياري - 1/2 المصنف ، الهالبينو المفروم)

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 10 بوصة عجينة فطيرة مجمدة

1/3 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات (اختياري)

1/3 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات

1/2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور

4 أونصات (أو حوالي 8 شرائح) لحم مقدد مطبوخ حتى يصبح هشًا ومتفتتًا

يسخن الفرن على 375 درجة.

في الخلاط أو معالج الطعام ، قم بمعالجة القشدة الحامضة والبيض ونصف ونصف والفلفل حتى تصبح ناعمة ؛ يقلب في البيرة.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، لحوالي 5 إلى 6 دقائق.

انشر البصل المقلي فوق قشرة الفطيرة. رش مكعبات الفلفل الحار (إذا كنت تستخدم) والفلفل الأحمر والجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد فوقها.

يُسكب مزيج البيض ببطء فوق مزيج البصل. لا تحرك. ضعها على الرف السفلي للفرن. اخبزي لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تخرج السكين نظيفة من المنتصف. تبرد من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

لكل وجبة: 499 سعرات حرارية (من الدهون 345) ؛ الدهون 38 جم (15 جم مشبع) ؛ الكوليسترول 212 ملغ ؛ 609 ملغ الصوديوم ؛ 22 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 16 جم.

إذا لم يكن الهالبينو والفلفل الأخضر مناسبًا لك ، فاستبدلهما بالفلفل الأحمر المحمص أو الخضار الأخرى ، مثل الفطر أو البروكلي.