الطبخ مع وضع حمض الجزر في الاعتبار

قد لا تحتاج إلى تغيير عاداتك في الطهي كثيرًا لاستيعاب ارتجاع المريء. ياي! نقطة الطهي الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار هي أن الأطعمة المقلية تؤدي إلى تفاقم ارتداد الحمض. لذا ، إليك حل سهل: توقف عن قلي الأطعمة ، أو على الأقل نادراً ما تفعل ذلك. وعندما تقوم بالقلي ، تناول جزءًا صغيرًا جدًا.

يمكن تحميص أي شيء تقريبًا أو تحميصه أو سوتيه بدلاً من ذلك. في كثير من الأحيان ، يكون البديل الأكثر لذة للقلي هو القلي.

من السهل. لنفترض أنك تحب شرائح البطاطس وأنت معتاد على قليها بعمق. حسنًا ، بغض النظر عن مدى مذاق هذه المذاق المقلية ، فأنت لست بحاجة إلى ذكريات نارية حمضية عنها في منتصف الليل عندما تحاول النوم ، أليس كذلك؟ حق. لذا ، حاول تشويحهم بدلاً من ذلك. إليك الطريقة:

أشعل الموقد على نار متوسطة.

ضعي مقلاة أو مقلاة على الموقد واتركي المقلاة تسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين.

صب ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت في المقلاة ، اعتمادًا على عدد شرائح البطاطس التي تطبخها.

يعتبر زيت الزيتون خيارًا جيدًا بشكل خاص لأنه دهون صحية أكثر من الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت الزيتون أيضًا أكثر صحة من أي دهون تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزبدة أو شحم الخنزير أو Crisco.

دع الزيت يسخن.

سيستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط. إذا كنت ترغب في تتبيل الزيت ، جرب القليل من الملح والفلفل و / أو الأعشاب (طازجة أو مجففة).

حرك المقلاة حولها حتى يتوزع الزيت بالتساوي. عندما يكون هناك القليل من الدخان المتصاعد من الزيت أو عندما يبدأ الفلفل في الطهي ، فأنت تعلم أن الزيت ساخن بدرجة كافية للبطاطس.

ضعي البطاطس في المقلاة. غطي بغطاء.

اطهي البطاطس حتى تصبح طرية وجانب واحد بني ذهبي ، ثم اقلبها.

اترك الغطاء مغلقًا واطهيه حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا.