العلم وراء حمية باليو

نتائج اتباع حمية باليو (رجل الكهف) مثيرة - لكن معرفة العلوم الأساسية لفعاليتها أمر مطمئن. يعني العيش باليو فقدان الوزن وخفض نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات في جسمك. فيما يلي نظرة على بعض الأبحاث القوية حول قيمة العيش باليو.

وفيما يلي بعض الحقائق عن قيادة العصر الحجري القديم الباحثين S. بويد ايتون، MD، وM. Konner، دكتوراه، استشهد في نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين ( "التغذية العصر الحجري القديم: (أ) النظر في طبيعتها وآثارها الحالية" 1985: N. المهندس ج. ميد 321، 283-289):

• "لقد تغير الدستور الجيني البشري بشكل طفيف نسبيًا في الأربعين ألف سنة الماضية."

• "كان لتطور الزراعة قبل 10000 عام تأثير ضئيل على جيناتنا."

• "لقد حدثت الثورة الصناعية ، والأعمال التجارية الزراعية ، وتقنيات معالجة الأغذية الحديثة مؤخرًا جدًا بحيث لم يكن لها أي تأثير تطوري على الإطلاق."

• "الأطباء وخبراء التغذية مقتنعون بشكل متزايد بأن العادات الغذائية التي تبناها المجتمع الغربي على مدار المائة عام الماضية تقدم مساهمة مهمة في علم أسباب الإصابة بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والسكري وبعض أنواع السرطان."

  "ظهرت هذه الظروف كمشاكل صحية سائدة فقط في القرن الماضي وهي غير معروفة تقريبًا بين قلة من السكان الصيادين وجامعي الثمار الباقين على قيد الحياة والذين يشبه أسلوب حياتهم وعاداتهم الغذائية إلى حد بعيد البشر ما قبل الزراعة."

وفيما يلي بعض البحوث قاهرة من الدكتور لورن كورداين ( وباليو حمية [ايلي])، أستاذ في قسم الصحة وعلوم التدريبات البدنية في جامعة ولاية كولورادو، وأحد كبار الباحثين في العالم في مجال الطب التطوري:

• "تُظهر أدلة الحمض النووي أن البشر لم يتغيروا جينيًا على الإطلاق (على وجه التحديد ، تغير الجينوم البشري بنسبة أقل من 0.02٪ في 40000 عام)."

• "الطبيعة حددت ما تحتاجه أجسامنا منذ آلاف السنين قبل تطور الحضارة ، قبل أن يبدأ الناس في الزراعة وتربية الماشية."

  "بعبارة أخرى ، تشكل جيناتنا مخططًا أساسيًا للتغذية المثلى - خطة توضح الأطعمة التي تجعلنا أصحاء ونحيفين ومناسبين." (المخطط هو أطعمة باليو).

  

أخيرًا ، يناقش Rainer J Klement و Ulrike KŠmmerer الفوائد المذهلة والوقاية من السرطان من خلال نظام Paleo الغذائي في التغذية والتمثيل الغذائي ("هل هناك دور للحد من الكربوهيدرات في علاج السرطان والوقاية منه." أكتوبر 2011. 8 [75]) :

• "السرطان نادر جدًا بين مجتمعات الصيد والجمع غير المتحضرة."

• "التحول من" النظام الغذائي لرجل الكهف "الذي يتكون من الدهون واللحوم وأحيانًا الجذور والتوت ومصادر الكربوهيدرات الأخرى إلى التغذية التي تهيمن عليها الكربوهيدرات سهلة الهضم والمشتقة أساسًا من الحبوب كغذاء أساسي ، كان من الممكن أن يحدث مؤخرًا للحث على التبني الكبير في ترميز الجينات والمسارات الأيضية ". (بعبارة أخرى ، لا تمتلك أجسامنا الأسلاك الجينية للتكيف مع الحبوب).

• "[في نظام غذائي شبيه بإنسان الكهف] لا يقتصر تقييد الكربوهيدرات على تجنب السكر والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز فحسب ، بل يقتصر أيضًا على تقليل تناول الحبوب. يمكن أن تسبب الحبوب الالتهاب لدى الأفراد المعرضين للإصابة بسبب محتواها من أحماض أوميغا 6 الدهنية والليكتين والغلوتين ".

• "النظام الغذائي من العصر الحجري القديم ، والذي يستبعد من حيث التعريف منتجات الحبوب ، قد ثبت أنه يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وعوامل الخطر القلبية الوعائية بشكل أكثر فاعلية من الأنظمة الغذائية قليلة الدسم الموصى بها والغنية بالحبوب الكاملة. هذه الحميات ليست بالضرورة أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات ، ولكنها تركز على استبدال الأطعمة الحديثة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي بالفواكه والخضروات ، وبهذه الطريقة تقلل من إجمالي نسبة السكر في الدم [السكر]. هذا يعيدنا إلى تصورنا الأولي للسرطان على أنه مرض حضاري كان نادرًا بين مجتمعات الصيد والجمع حتى تبنوا أسلوب حياتنا الغربي ".

يدرك العديد من علماء الأنثروبولوجيا ومقدمي الرعاية الصحية أن الصيادين يمثلون معيارًا مرجعيًا للتغذية الحديثة وطريقة نموذجية لتناول الطعام من أجل التعافي والبقاء بصحة جيدة. عندما ترى النتائج و الأبحاث، والبدء أن نفهم لماذا.