الكوليسترول وأمراض القلب واستهلاك القمح

لقد غادرت للتو مكتب الطبيب بعد مناقشة نظامك الغذائي الخالي من القمح ولا يمكنك الآن تذكر ما قاله لك بحق الجحيم. تتذكر شيئًا ما حول الحاجة إلى مشاهدة هذا الرقم أو ذاك وإمكانية الحاجة إلى عقار ستاتين لخفض الكوليسترول في المستقبل. قال: "عد العام المقبل لإجراء الفحص الخاص بك ، وسنرى كيف حالك".

كل ما عليك إظهاره لزيارتك هو بضع قطع من الورق بأرقام لا تعني لك شيئًا. كل ما يمكنك التعرف عليه هو "مرتفع" أو "منخفض" بجوار بعض نتائج الاختبار.

إذا كان هذا السيناريو يبدو مألوفًا ، فلا تقلق. أنت تشارك نفس المشاعر التي يشعر بها معظم الناس عندما يغادرون عيادة الطبيب.

خلاصة القول هي أن نظامك الغذائي الخالي من القمح أو الحبوب يُحدث تغييرات رائعة في علامات الدم الأكثر أهمية ، مما يؤدي إلى إبطاء وربما عكس الآثار السلبية لنظامك الغذائي القديم. التغييرات الإيجابية من سنة إلى أخرى هي محفزات كبيرة للاستمرار في فعل ما تفعله.

أيضًا ، لا تتفاجأ من النظرة على وجه طبيبك عندما يرى مدى جودة نتائج الاختبار الخاصة بك ويكتشف أنك تخلصت من القمح / الحبوب والسكر المضاف والزيوت النباتية من نظامك الغذائي!

لسنوات ، كان العالم ينظر إلى الكوليسترول على أنه العدو. لكن جسمك يحتاج في الواقع إلى الكوليسترول للبقاء على قيد الحياة. فيما يلي قائمة جزئية لما يفعله الكوليسترول بالنسبة لك:

• يسمح للخلايا بالتواصل مع بعضها البعض

• يعزز الحدة العقلية القوية

• ينتج جميع هرمونات الستيرويد التي تنظم عملية التمثيل الغذائي ؛ إنتاج الطاقة؛ تكوين الدماغ والعضلات والعظام. العواطف. والتكاثر

• يصنع الصفراء ، والذي يسمح لك بهضم وامتصاص الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (تلك التي تتطلب الدهون لنقلها عبر مجرى الدم)

• يدعم جهاز المناعة

• يعمل كمضاد للأكسدة

• يصنع هرمونات التوتر

كما ترى ، يعتبر الكوليسترول أكثر أهمية مما كان يعتقد سابقًا. تنتج كل خلية في جسمك تقريبًا الكولسترول طوال حياتك. في الواقع ، ينتج الجسم ما يصل إلى 85 في المائة من الكوليسترول المقاس في الدم ، بينما يأتي 15 في المائة فقط من الطعام الذي تتناوله.

وينظمه جسمك بإحكام عن طريق تعديل الإنتاج بناءً على كمية الكوليسترول التي تتناولها. تناول المزيد من الكوليسترول ، وينتج جسمك أقل ، والعكس صحيح. الكثير من الحكمة التقليدية التي تخبرك بعدم تناول أطعمة معينة بسبب محتوى الكوليسترول.

كما أدت حركة زيادة تناول القمح / الحبوب منذ السبعينيات إلى شيطنة الدهون والكوليسترول اللذين تحتوي عليهما تلك الأطعمة عادةً. لسنوات عديدة ، كانت النصيحة القياسية هي تجنب البيض واللحوم والدواجن وبعض الأسماك مع الزبدة بسبب ارتفاع نسبة الدهون / الكوليسترول في الطعام.

من المؤكد أن تناول المزيد من الحبوب يقلل من تناول الكوليسترول. ومع ذلك ، فقد أثبتت الزيادة في معدل الإصابة بأمراض القلب أن النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات / عالي الحبوب غير سليم ومضلل.

إذا كان طبيبك قد وضعك على نظام غذائي منخفض الكوليسترول لأسباب طبية ، فلا تتوقف عن هذا النظام الغذائي دون استشارته أولاً.