أرز هندي بالزنجبيل والجوز والزبيب

يتناسب هذا الأرز ذو المذاق الغريب ، والذي يتضمن التوابل الهندية التقليدية ، بشكل جيد مع شرائح اللحم أو الدواجن. يعطي الجوز والزبيب في هذا الأرز الهندي أبعادًا إضافية للطبق.

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 25 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 بصلة صفراء

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب جوز مفروم

الزنجبيل الطازج

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة

1 كوب أرز خام محوّل

1 3/4 كوب مرق دجاج أو خضروات

2 ملاعق كبيرة براندي أو عصير برتقال

1/2 كوب زبيب

كزبرة أو بقدونس طازج

ملح (اختياري)

نقطع البصل ناعما.

سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة.

يُضاف 1/4 كوب من البصل المفروم ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج البصل ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

ابشر 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

يُضاف الجوز والزنجبيل المبشور والقرفة ورقائق الفلفل إلى القدر.

اطبخ مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.

يُقلب الأرز مع تغطية الحبوب بالزبدة المذابة ويُطهى لمدة دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار.

ضعي مرق الدجاج في قدر صغير وسخنيه حتى درجة الغليان.

أضيفي بعناية مرق الدجاج الساخن إلى خليط الأرز.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص كل السائل.

صب عصير البراندي أو البرتقال على الزبيب واتركه ينقع أثناء طهي الأرز.

نقطع الكزبرة أو البقدونس ناعماً.

عندما ينضج الأرز ، قلبي الزبيب وأي براندي أو عصير برتقال متبقي و 3 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس.

أضف الملح إذا لزم الأمر.

لكل وجبة: 492 سعرات حرارية (من الدهون 229) ؛ الدهون 26 جم (مشبع 5 جم) ؛ كوليسترول 15 ملغ ؛ صوديوم 279 ملجم كربوهيدرات 60 جم ​​(ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 11 جم.