أساسيات النظام الغذائي النباتي

يتكون جوهر الأطعمة من نظام غذائي نباتي. إن التأكد من فهمك لها حقًا هو مفتاح المعرفة التأسيسية القوية التي يمكنك البناء عليها باستمرار. ستجد الكثير من الأطعمة الرائعة لاستكشافها وتجربتها ، ولكن إليك الآن الأساسيات والأطعمة التي يجب تجنبها.

السؤال الكبير هو ، "إذا لم آكل شيئًا من حيوان ، فماذا أكل؟"

خضروات قيمة

ستكتشف مجموعة كاملة من الخضار التي من المحتمل أن تتعرف عليها جيدًا أثناء تناول الطعام النباتي. إذا كنت جديدًا على هذا ، فمن المحتمل أن تلتزم بالخضروات المألوفة والمجربة والصحيحة في البداية لأنهم سيشعرون بالأمان - وهذا أمر جيد!

لكن بمرور الوقت ، توسع في مناطق جديدة والتقط هذا الاسكواش المضحك هناك أو جرب تلك المجموعة البرية المورقة من شيء ما هنا. إليك نقطة انطلاق أكبر:

• البنجر

• جزر

• كرنب

• البقدونس والريحان وأعشاب أخرى

• سبانخ

• قرع

• البطاطا الحلوة

فواكه رائعة

آه ، العصارة الحلوة للفاكهة الطازجة. إذا كنت لا تحب الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى ركوب هذا القطار ، لأن الفواكه لذيذة ؛ حلو؛ مليئة بالألياف واللون والفيتامينات الرائعة ؛ وهكذا ، جيد جدًا بالنسبة لك. فيما يلي بعض أفضل الخيارات للبدء بها:

• تفاح

• أفوكادو

• موز

• توت

• جوزة الهند

• مانجو

• إجاص

• أناناس

• توت العليق

• فراولة

حبوب كاملة رائعة

يعد تناول الحبوب الكاملة عالية الجودة جزءًا صحيًا من النظام الغذائي النباتي. لا تقلق لا يزال بإمكانك تناول الخبز والمعكرونة ، ولكن كلمة "كاملة" هي الكلمة الأساسية هنا. أنت لا تريد المكررة أو المعالجة - فأنت تريد الشيء الحقيقي.

عند شراء هذه العناصر ، تأكد من أن الحبوب نفسها هي المكون الوحيد. على الرغم من أنه من الممكن شراء الحبوب الكاملة المناسبة من الرف في العبوة ، تأكد من إعادة التحقق من الملصق للتأكد من أنها ، بالفعل ، حبوب كاملة (وحبوب كاملة فقط). فيما يلي بعض الأشياء المفضلة:

• أرز بني

• باستا الأرز البني

• الكينوا

• رقائق الشوفان

• تنبت الحبوب الحنطة الخبز

البقوليات المحببة

يعد تعلم حب الفاصوليا على نظام غذائي نباتي أمرًا أساسيًا ، لأنها مصدر كبير للغذاء والبروتين والوقود. قد يستغرق الأمر منك أنت وجسمك بعض الوقت لتعتاد عليهم ، ولكن سرعان ما سيصبحون أصدقاء لك - خاصة عندما تكتشف مدى روعة تناولهم في الحساء والسلطات والبرغر والوسائط الإبداعية الأخرى. فيما يلي بعض من أفضل الأشياء لتبدأ بها:

• فاصوليه سوداء

• حمص

• حبوب الكلى

• عدس

• البازلاء

المكسرات والبذور

يحب معظم الناس حفنة جيدة من المكسرات! لكن الشيء الذي يتعلق بتناولها في نظام غذائي نباتي هو التأكد من أنها غير مملحة وغير ملوثة بالزيت وخام. طالما أنك تستمتع بها في حالتها الطبيعية ، فلا تتردد في تناولها باعتدال إلى جانب الأطعمة النباتية الرائعة الأخرى. إليك أفضلها لتبدأ بها:

• لوز

• الكاجو

• بذور الشيا

• بذور الكتان

• بذور القنب

• بذور اليقطين

• بذور زهرة عباد الشمس

• عين الجمل

جرب مضغ القليل من المكسرات أو البذور مباشرة أو إضافتها إلى السلطات أو الوصفات الأخرى. وإذا كنت لا تستطيع أن تقرر أي واحدة تتذوقها ، فقم بإلقاءها جميعًا في مزيج درب!

الإضافات

هذه هي فئة الأطعمة التي لا تعتبر فئة في حد ذاتها ، ولكن هذه الأطعمة لا تزال جزءًا من النظام الغذائي النباتي. وهذا يشمل أشياء مثل الأطعمة الخارقة الغريبة والخضروات والتوابل والمحليات الطبيعية. فيما يلي بعض الأمثلة المحددة:

• الكاكاو: الشكل النقي للشوكولاتة

• زيت جوز الهند: زيت خام بكر غير معالج (وبديل الزبدة المثالي)

• العسل: المادة الخام ، وليس النوع الموجود في الزجاجات البلاستيكية على شكل دب

• شراب القيقب: مرة أخرى ، الشيء الحقيقي - لا يوجد شراب ذرة هنا!

• نوري: خضروات بحرية لذيذة ومغذية

• تماري: صلصة صويا مخمرة متعددة الاستخدامات

ما هو خارج الحدود

كما يمكنك أن تتخيل ، كل الأشياء التي ليست نباتات هي خارج الحدود ؛ ومع ذلك ، قد تحتاج أو ترغب في فترة انتقالية تقوم خلالها بفطم نفسك عن هذه الأطعمة واحدًا تلو الآخر حتى يمكنك تجنب كل الأشياء من عالم الحيوان - بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذه طريقة عيش نظيفة ، فقد تستبعد معظم الأطعمة المصنعة والمقلية التي لا تخدم جسمك وصحتك على المستوى الغذائي.

بالطبع ، هذا هو الخيار المثالي - عليك أن تجد مكانًا خاصًا بك على نطاق الأكل النباتي وأن تفعل ما يناسبك. في كثير من الأحيان ، يجعلك جعل شيء ما خارج الحدود تريده أكثر ، لذلك عليك أن تحقق التوازن بين أن تكون قاسيًا مع نفسك وأن تكون عمليًا.