أساسيات طهي الأطعمة الكاملة

لست طاهيا؟ بالكاد تغلي الماء؟ لا مشكلة لأنك لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً من فئة الخمس نجوم! أصبحت فكرة أن تحضير الأطعمة الكاملة مخيفة ، إذا لم تكن معتادًا على فعل ذلك. الحقيقة هي أنه يمكنك إعداد عشاء رائع في وقت أقل وبخطوات أقل من Hamburger Helper.

هل حقا! الحيلة هي التخلي عن عقلية الوصفة والبدء في تعلم بعض الطرق البسيطة لإعداد الأطعمة الكاملة.

فيما يلي بعض تقنيات الطهي البسيطة التي توفر لك الوقت والكثير من المتاعب لإعداد وجبة رائعة بنكهات كثيرة.

• الشوي هو أحد أساليب الطهي التي يمكن لمعظم الناس أن يلتفوا حولها. لكن لا تكتفي فقط باللحوم المشوية - ارمِ أي خضار يمكنك تناولها. تقدم الخضار المشوية طريقة بسيطة للطهي ، خاصة إذا كنت قد قمت بالفعل بتسخين الشواية لبعض شرائح اللحم!

  قطّع مجموعة متنوعة من الخضار إلى مكعبات بحجم 1 إلى 2 بوصة ، ورشها بزيت الزيتون ورشها بالملح ، واقلبها كثيرًا على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك وضعها في سيخ لسهولة الشوي (ولا تنس نقع الخشب أو أسياخ الخيزران في بعض الماء لمنعها من الاحتراق على الشواية).

  تخيل رمي شريحة لحم أو سمك السلمون على الشواية في نفس الوقت مع بعض الخضروات. لديك وجبة بأقل قدر ممكن من الطهي والكثير من النكهة.

• التحميص هو بديل الشواء في الشتاء. إذا كان الجو باردًا جدًا للشواء ، يمكنك تحميص الخضار بطريقة سهلة. ما عليك سوى تقطيع مجموعة متنوعة من الخضار ، وإلقاءها في زيت الزيتون والملح ، وتحميصها حتى تصبح جاهزة للأكل. بخلاف تقطيع الخضروات ، فهذه طريقة بسيطة لإقران الخضار بمصدر البروتين والحبوب الكاملة.

  إنها أيضًا طريقة رائعة لطهي اللحوم. فكر في التحميص على أنه مجرد توابل ثم تقليبها في الفرن. منتهي.

• يعتبر السلق أو التبخير طريقة رائعة وسريعة لطهي المأكولات البحرية. إذا كنت خائفًا من طهي السمك ، فهذه الطريقة هي أسهل طريقة للحصول عليها بشكل صحيح لأنك تطبخ السمك ببطء حتى تتمكن من التحقق منه كثيرًا للتأكد من عدم وجود قشور مناسبة.

  خذ مقلاة كبيرة بغطاء ، املأ القاع ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون - حوالي ربع كوب ، أو ما يكفي لملء قاع المقلاة (يعمل النبيذ الأبيض الجاف أيضًا) ، ضع السمك في الأسفل ، الموسم بالملح والفلفل ، أضيفي بعض الأعشاب مثل الشبت أو إكليل الجبل إذا أردت ، واطبخي المغطى على نار متوسطة منخفضة.

  تقوم هذه التقنية بطهي السمك ببطء في حوالي 5 دقائق. فقط استمر في الفحص حتى ينضج تمامًا.

• تعتبر الوجبات ذات القدر الواحد على سطح الموقد أو في طباخ بطيء رائعة. تعمل الحساء واليخنات والفلفل الحار جميعًا بشكل رائع ، ولكن جرب أفكارًا أخرى مثل الدجاج البطيء والتوابل في ليلة تاكو.

عند استخدام بعض هذه الأساليب ، فكر في طرق يمكنك من خلالها استخدام نفس الأطعمة أكثر من مرة على مدار الأسبوع. إذا كنت تشوي الدجاج ، ضاعف الكمية التي تستخدمها في البوريتو والسلطات والأطباق الأخرى على مدار الأسبوع.

الخضار المحمصة؟ تأكد من طهيها جيدًا واستخدامها في تخفوق البيض أو السندويشات أو جنبًا إلى جنب مع حبة كاملة مثل الكينوا. هذا يجعل مهمة تحضير وجبات سريعة خلال أيام الأسبوع عملاً بسيطًا.